تستخدم على نطاق واسع مطحنة الزيت في سوريا
وفقًا لمعيار جودة مساكن، يجب تنقية جميع الزيوت الصالحة للأكل، على الرغم من إمكانية تنقية عدد من البذور الزيتية المحددة جزئيًا (انظر الملحق 1). وعلى الرغم من ذلك
تهدف حكومة مساكن إلى تحقيق الاكتفاء الذاتي في الزيوت الصالحة للأكل بحلول عام 2015. وكان الهدف من هذا البحث هو تطوير نماذج أعمال مستدامة للمطاحن، وزيادة قدرتها التنافسية، وتعزيز سلامة الغذاء وأمنه