استخراج زيت الزيتون في سوريا و جودته
يتم استخراج زيت الزيتون البكر من ثمار الزيتون الطازجة عالية الجودة (Olea europeae L.) من خلال عمليات ميكانيكية وبدون استخدام التكرير الأولي والتسخين والمذيبات؛
تهدف هذه التدخلات التكنولوجية الفيزيائية إلى تحقيق واحدة على الأقل من النتائج التالية: (أ) إنتاجية أعلى لزيت الزيتون البكر من خلال تنفيذ عملية مستمرة وموحدة