إنتاج ومعالجة واستخدامات بذور الفول السوداني الزيتية في الغذاء
تستعرض هذه المقالة إنتاج ومعالجة واستخدامات زيت الفول السوداني والبروتين في الأغذية. بلغ الإنتاج العالمي للبذور الزيتية السبعة الرئيسية ما يقرب من 604 مليون طن متري (MMT) في عام 2018. بلغ إنتاج الفول السوداني من البذور الزيتية العالمية MMT أو 7٪ من الإجمالي.
تعد وجبة الفول السوداني مصدرًا ممتازًا للبروتين في شكل دقيق ودقيق ومسحوق مركز ومعزول. وقد أظهرت الأبحاث عددًا من الاستخدامات المحتملة في تطبيقات غذائية مختلفة.
عملية جديدة لتحضير الفول السوداني قليل الدسم: تحسين الزيت
تم تحسين عملية إزالة الدهون الفعّالة من بذور الفول السوداني باستخدام RSM. تتسبب العديد من الطرق التقليدية لاستخراج الزيت (أ) في تلف البذور الزيتية (التكسير أو الطحن أو
توفر هذه المراجعة مرجعًا في الوقت المناسب للتطوير العقلاني وتصميم أنواع جديدة من الزيوت. ومع ذلك، بناءً على نتائج الأبحاث الحالية، فإن الخصائص الفيزيائية والكيميائية
دليل كامل لإنتاج زيت الفول السوداني
في هذا الدليل عن زيت الفول السوداني، سوف ندرس تاريخ إنتاج الفول السوداني، ونشرح كيف تتم معالجة الفول السوداني وتحويله إلى زيت، ونكتشف التطبيقات المتنوعة لمنتجات زيت الفول السوداني بينما نستكشف إمكانات النمو العالمية لهذا السوق.
الملخص. تحتوي نواة الفول السوداني (Arachis hypogaea L.) على نسبة عالية من الزيت (45-55%). الاستخلاص بطريقة سوكسليت، والضغط الهيدروليكي، والضغط اللولبي، والضغط البارد والساخن
تكنولوجيا معالجة زيت الفول السوداني
يغطي هذا الفصل تقنية معالجة زيت الفول السوداني. ويبدأ بشرح تقنية المعالجة الأولية وتقنية عصر الفول السوداني في درجات الحرارة العالية والباردة
يتم إنتاج زيت الفول السوداني الساخن عالي الجودة (HPO) من خلال تقشير الفول السوداني الذي يبلغ وزنه 20 كجم، ولفه وقليه في مقلاة بذور أسطوانية أفقية عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة
إنتاج بذور القطن وزيوت الفول السوداني الخام
الطرق: أجريت الدراسة من خلال توزيع استبيان على 316 بائعًا للزيوت الصالحة للأكل في الأسواق، و25 منتجًا لزيت بذرة القطن، و18 منتجًا لزيت الفول السوداني الخام.
اطلع على بيانات إنتاج زيت الفول السوداني في الإمارات العربية المتحدة حسب رموز منظمة الأغذية والزراعة. استعرض اتجاهات الإنتاج بالإضافة إلى إجمالي حجم المنتج وقيمته في الدولة.
- ما هي الدول المنتجة لزيت الفول السودانى؟
- واكبر الدول المصدرة لة هى الهند، الولايات المتحدة، السنغال، السودان وجنوب افريقيا وجامبيا. اما عن اكبر الدول المنتجة لزيت الفول السودانى فهى الهند، الصين، السنغال، امريكا، السودان، الارجنتين، البرازيل وبورما وكانت اوروبا واليابان هى السوق الرئيسية لزيت الفول السودانى الا ان كميته قلت فى السنوات الاخيرة نتيجة انتشار زراعة الكانولا فى تلك الدول.
- ما هي المحافظات التي تزرع الفول السودانى في مصر؟
- وتعتبر محافظات الشرقية والاسماعيلية والبحيرة من اكبر المحافظات التى تزرع الفول السودانى فى مصر حيث يزرع حوالى 60- 65% فى تلك المحافظات والباقى يوزع على بقية المحافظات مثل الجيزة، قنا، اسوان وسوهاج. ويعتبر الفول السودانى من المحاصيل التصديرية الهامة فى مصر ويمكن ان يتحقق ذلك عن طريق:
- هل يمكن استخدام زيت الفول السوداني في القلي؟
- في حياتنا اليومية، زيت الطهي الرئيسي هو في الأساس زيت الفول السوداني وزيت فول الصويا، واستخدام زيت الفول السوداني لا يمكن أن يزيد من نكهة الأطباق فحسب، بل له أيضًا العديد من الفوائد لجسم الإنسان. يعتبر زيت الفول السوداني أكثر مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة، لذلك يتم استخدام زيت الفول السوداني في القلي والقلي السريع.
- ما هي الدولة التي تحتل المرتبة الثانية في إنتاج الفول السوداني؟
- وتليها دولة الهند التي تحتل المرتبة الثانية في إنتاجه الفول السوداني. في الواقع، يبلغ إنتاج الفول السوداني في دول العالم جميعها حوالي 44.041.913 طنًا سنويًّا. لا سيما أنّ دولة الصين وأيضًا الهند لوحدهما تنتجا حوالي خمسين بالمئة من إنتاج العالم للفول السوداني.
- ما هي التحديات البيئية التي يواجهها السودان؟
- التحديات البيئية التي يواجهها السودان، ذلك القطر الأفريقي البالغ مساحته 1,88 مليون كم2 ؛ تحدياتٌ ليست بالهينة، فالبلد الذي يضم ثلاثة أقاليم مناخية ذاخرة بالتنوع الحيوي؛ تُنهكهُ الحروب التي تندلع في مساحاتٍ تقدر بـ32,7% من جملة مساحته، وتستهلك حوالي ثُلثي إجمالي ميزانيته المحدودة.
- ما هي منتجات زبدة الفول السوداني التي تحتوي على أقل مقدار من الكربوهيدرات؟
- إليك 10 منتجات ممتازة من العلامات التجارية من زبدة الفول السوداني والتي تحتوي على أقل مقدار من الكربوهيدرات. هي زبدة فول سوداني عضوية كريمية، خالية تماماً من السكر ولا تحتوي إلا على الفول السوداني، قد تحتوي على القليل من الملح، قم بتحريك المزيج جيداً في أول استخدام ومن ثم احتفظ به في الثلاجة. 2. Spread The Love NAKED CRUNCH
