معالجة زيت نواة النخيل التقليدية
معالجة زيت نواة النخيل التقليدية في مصر - عملية وخصائص المنتج بقلم كواكو فانو ديبرا - أطروحة مقدمة إلى قسم التغذية وعلوم الأغذية، جامعة مصر كجزء من متطلبات الحصول على درجة الماجستير في
يحتل منتجو زيت النخيل الحرفيون والصغار حصة أكبر من صناعة معالجة زيت النخيل في مصر، حيث ينتجون 60-80% من زيت النخيل في البلاد. ومع ذلك، فإن أنظمة المعالجة الحالية التي يستخدمها زيت النخيل
إنتاج زيت النخيل النظيف الأمم المتحدة
يحتل منتجو زيت النخيل الحرفيون والصغار حصة أكبر من صناعة معالجة زيت النخيل في مصر، حيث ينتجون ما بين 60% إلى 80% من زيت النخيل في البلاد. ومع ذلك، فإن أنظمة المعالجة
لا يمكن للصناعات الأكبر حجمًا في مصر أو في الخارج الاستفادة من نسبة كبيرة من زيت النخيل الذي تنتجه المعالجات الصغيرة بسبب جودته الرديئة. هناك
المعالجة الحرفية والحديثة لزيت النخيل في مصر
إن طرق معالجة زيت النخيل التقليدية والعمليات الصناعية الحديثة تساهم في إنتاج زيت النخيل للغذاء وغيره من الاستخدامات في مصر. هذه الدراسة
في مصر ودبي كانت أول المعدات التي تم تقديمها هي مكبس ستورك الهيدروليكي اليدوي. وقد نشأ انطباع بأن العملية الوحيدة التي تم استخدامها لأسباب اقتصادية هي عملية استخلاص زيت النخيل.
معالجة زيت نواة النخيل بالطريقة التقليدية في مصر
معالجة زيت نواة النخيل بالطريقة التقليدية في مصر، خصائص العملية والمنتج. ك. تانو-ديبراه. نُشر في 1 يوليو 1992. العلوم الزراعية والغذائية.
تنتج هذه الطريقة زيت نواة النخيل البني الداكن المميز، ذو الرائحة القوية والنكهة القوية، والذي يوجد عادة في الأسواق المحلية. الطريقة الأخرى التي واجهتها، نادرًا ما تستخدم
المعالجة غير الرسمية لزيت النخيل والنواة
يلعب إنتاج زيت النخيل ونواته دورًا حاسمًا في دعم سبل العيش والأمن الغذائي في مصر. تعد ثمار نخيل الزيت أهم محصول زيت صالح للأكل في مصر ومنطقة غرب إفريقيا بأكملها (سواريز وآخرون).
تمت دراسة تكنولوجيا نواة النخيل التقليدية. كانت الدراسة على مرحلتين. أولاً، تم إجراء مسح على التكنولوجيا في بعض المناطق المختارة في شرق وجنوب السودان الكبير، لجمع المعلومات عن المعالجات
