جودة زيوت بذور الكتان المعصورة على البارد التجارية
كان الهدف من الدراسة تحديد جودة وثبات الأكسدة لزيوت بذور الكتان المعصورة على البارد المختارة، الطازجة (بعد الإنتاج، بداية العمر الافتراضي) والمخزنة في الثلاجة
الملخص: كان الهدف من الدراسة تحديد جودة وثبات الأكسدة لزيوت بذور الكتان المعصورة على البارد المختارة، الطازجة (بعد الإنتاج، بداية العمر الافتراضي) والمخزنة في الثلاجة
جودة زيوت بذور الكتان المعصورة على البارد التجارية
كان الهدف من الدراسة تحديد جودة واستقرار الأكسدة لزيوت بذور الكتان المعصورة على البارد المختارة، الطازجة (بعد الإنتاج، بداية
Europe PMC هو أرشيف لأدبيات مجلات علوم الحياة.
تأثير ظروف التحميص وبذور الكتان المعصورة على البارد
كان الهدف من هذه الدراسة هو التحقيق في تأثير زيت بذور الكتان المعصور على البارد من خلال درجة حرارة التحميص (غير محمص ومحمص على درجة حرارة 150 درجة مئوية و200 درجة مئوية) والوقت (10 و20 دقيقة) على التغيرات الكيميائية.
تفاصيل زيوت بذور الكتان السبعة المعصورة على البارد المستخدمة موضحة في الجدول 1. معايير الجودة الأساسية للبذور المستخدمة في تحضير الزيوت يجب أن تكون خالية من الآفات، الإرغوت
الخصائص الكيميائية وثبات التخزين للبرودة المختلفة
أثناء معالجة وتخزين الأطعمة، فإن الثبات التأكسدي للزيوت له أهمية كبيرة للحصول على منتجات عالية الجودة وصحية. في الدراسة الحالية، الهدف الرئيسي
كان محتوى الألدهيد والكيتون والفوران والبيرزين أعلى من الموجود في المحمص عند 200 درجة مئوية مقارنة بالغير المحمص والمحمص عند 150 درجة مئوية. تشير هذه النتائج إلى
جودة زيوت بذور الكتان المعصورة على البارد التجارية
جودة زيوت بذور الكتان المعصورة على البارد التجارية وثباتها التأكسدي في بداية ونهاية فترة صلاحيتها. ماجورزاتا تانسكا. 2016، مجلة علوم الزيوت. انظر ملف PDF الكامل.
كان الهدف من الدراسة تحديد جودة وثبات أكسدة زيوت بذور الكتان المعصورة على البارد المختارة، الطازجة (بعد الإنتاج، بداية فترة الصلاحية) والمخزنة في الثلاجة
