الفرق بين المذيب المنبعث والطارد
أي زيوت لا تحمل عبارة "مضغوطة بالطرد" أو "مضغوطة على البارد" صراحةً على الزجاجة أو ملصق المكونات — يمكنك افتراض أنها مضغوطة بالمذيبات. زيت الضغط بالطرد هو الأكثر شيوعًا بعد ذلك
الفرق بين استخراج زيت الضغط بالطرد والزيت البارد هو أنه أثناء العملية الأخيرة، يتم عصر الفاكهة/المكسرات/البذور باستخدام مكبس المثانة (يستخدم مع الفاكهة الأكثر ليونة)
فهم الزيوت المعصورة بالطرد المركزي في الأغذية
يوفر الضغط بالطرد المركزي بديلاً خاليًا من المذيبات يناسب المستهلكين الذين يبحثون عن خيار أكثر نقاءً وطبيعية. توفر الزيوت المعصورة بالطرد المركزي بديلاً أكثر صحة للزيوت المستخرجة كيميائيًا أو المكررة، وذلك بفضل
يمكن افتراض أن أي زيت لا يذكر صراحةً "معصور بالطرد المركزي" أو "معصور على البارد" على الزجاجة أو في قائمة المكونات هو زيت مطرود بالمذيبات. سيكون الزيت الأكثر شيوعًا التالي هو الضغط بالطرد المركزي، على الرغم من أن
تحسين استخلاص الزيت من بذور الكانولا
يتم استخراج زيت الكانولا الخام صناعيًا من بذور الكانولا عن طريق الضغط بالطرد المركزي للبذور الرقائقية المعالجة بالحرارة. يتم استعادة الزيت المتبقي في "كعكة الكانولا" المضغوطة عن طريق الاستخلاص بالمذيبات باستخدام الهكسان.
يتم استخراج الزيت المضغوط بالطرد المركزي باستخدام الضغط الميكانيكي مع درجات حرارة قد ترتفع بسبب الاحتكاك، بينما يتم استخراج الزيت المضغوط على البارد عند درجات حرارة أقل من 120 درجة فهرنهايت للحفاظ على العناصر الغذائية.
الاستخلاص الميكانيكي المستمر للزيت من البذور الزيتية: مراجعة
يعد استخراج الزيت بالضغط الميكانيكي الطريقة الأكثر شيوعًا للمعالجة المستمرة للبذور الزيتية دون استخدام مذيب. يمكن استخدام أنواع مختلفة من المكابس
الضغط البارد هو تقنية توفر طريقة آمنة وغير خطرة لاستخراج الزيوت الصالحة للأكل ومعالجتها حيث يتم الحفاظ على المكونات النشطة بيولوجيًا من خلال حذف المعالجات الحرارية والكيميائية بالإضافة إلى عمليات التكرير.
تأثيرات خفض مستوى الكوليسترول في الدم الناتجة عن الضغط بالطرد والمستخلص بالمذيبات
كان هدف الدراسة هو مقارنة فعالية زيوت بذور العنب والطماطم والرمان ووجبات الرمان منزوعة الدهن والمستخرجة بالمذيبات والمضغوطة بالطرد المركزي في خفض مستويات الكوليسترول في الدم والكبد
- هل الضغط بالطرد أفضل من الطرد بالمذيبات؟
- يستخرج الضغط بالطرد ما بين 87% إلى 95% من الزيت من البذور، لذا يتبقى بعض الزيت بعد الضغط (على الرغم من أن البعض يزعم أنه يُستخرج ما لا يزيد عن 65%، لذا فإن هذا الأمر محل جدال). لذلك، فإن هذا الخيار ليس الأرخص، مما قد يجعل هذا الزيت أكثر تكلفة من معيار الطرد بالمذيبات.
- ما الفرق بين زيت الضغط بالطرد والزيت المستخرج بالمذيبات؟
- يمكن أيضًا فصل الزيوت المستخرجة بالطرد عن طريق الطرد و/أو تجهيزها للشتاء بنفس طريقة الزيوت المستخرجة بالمذيبات (فيزيائيًا أو كيميائيًا). يزيل الضغط بالطرد حوالي 87% إلى 95% من الزيوت من المكسرات/البذور، مما يجعله ثاني أكثرها كفاءة. لا يمكن أن تتجاوز الزيوت المعالجة على البارد 122 درجة فهرنهايت أثناء عملية الاستخراج. ما هو الفرق بين استخراج الزيت بالضغط الطارد والزيت البارد؟
- الفرق بين استخراج الزيت بالضغط الطارد مقابل الزيت البارد هو أنه أثناء العملية الأخيرة، يتم عصر الفاكهة / المكسرات / البذور باستخدام إما مكبس المثانة (يستخدم مع الفواكه الأكثر ليونة)، أو مكبس هيدروليكي، أو مكبس طارد منخفض المقاومة حتى لا يتجاوز متطلبات درجة الحرارة 122 درجة فهرنهايت. ما هو الزيت المطرود بالمذيبات؟
- يمكن افتراض أن أي زيت لا ينص صراحةً على "مضغوط بالطارد" أو "مضغوط على البارد" على الزجاجة أو في قائمة المكونات هو زيت مطرود بالمذيبات. الزيت الأكثر شيوعًا بعد ذلك هو زيت الضغط، على الرغم من أن حصة السوق مقارنة بالمذيبات لا تزال صغيرة جدًا. هل الضغط بالطرد عملية "ضغط بارد"؟
- لهذا السبب، هذه العملية ليست "ضغطًا باردًا" من الناحية الفنية. بعد إزالة كل الزيت، يتم بيع المواد الصلبة المتبقية كوجبة لتغذية الحيوانات. الضغط بالطرد يخرج 87-95٪ من الزيت من البذور. هذا يجعل هذا الخيار أكثر تكلفة من معيار الطرد بالمذيب. كيف يتم تنقية زيت الضغط بالطرد؟
- يتم تنقية زيت الضغط بالطرد باستخدام نفس العملية الموضحة أعلاه. تتضمن عملية التكرير هذه حرارة إضافية من البخار واستخدام طين تبييض ترابي طبيعي. يجب إنتاج الزيوت المضغوطة على البارد بدرجة حرارة أقل من 122 درجة مئوية (كما هو محدد قانونيًا في أوروبا). عادةً ما يتضمن الضغط البارد ضغطًا منخفض المقاومة يتم بمعدل بطيء للغاية.
