كعكات البذور الزيتية المعصورة على البارد كبديل
يهدف هذا الاستعراض إلى تقديم نظرة عامة على (أ) المعرفة الحالية حول استخدام كعك البذور الزيتية المعصور على البارد في تغذية الحيوانات؛ (ب) الخصائص الغذائية والكيميائية لستة كعكات بذور زيتية معصور على البارد مختارة؛
أشار اختبار دنكان إلى أن معالجة بذور الكتان بالميكروويف تسببت في زيادة كبيرة في نسبة C18:1 في جميع عينات الزيت، في حين زاد محتوى C18:2
تحليل شامل للاستقرار التأكسدي والتغذوي
يتميز زيت بذر الكتان المعصور على البارد، والذي يتكون بشكل أساسي من حمض ألفا لينولينيك (ALA) وهو حمض دهني متعدد غير مشبع، بمساهمته في توازن أوميغا 6
تم تقييم الاستقرار التأكسدي والمكونات الثانوية لزيوت بذر الكتان المتداولة في السوق. وتم فحص الزيوت لمعرفة منتجات الأكسدة الأولية والثانوية، وتركيب الأحماض الدهنية ومحتوى الصبغة، والعينات
الاستقرار التأكسدي والتركيب الكيميائي
تم فحص الزيوت لمعرفة نواتج الأكسدة الأولية والثانوية، وتركيب الأحماض الدهنية ومحتوى الصبغة، كما تم فحص العينات أيضًا لمعرفة
لذلك، كان الهدف من هذه الدراسة هو جمع ومراجعة البيانات الخاصة بالتأثيرات على جودة بذور بذر الكتان (العضوية) (المشار إليها فيما يلي باسم "بذر الكتان") في التفاعل
تحسين معالجة بذور الكتان بالميكروويف للتبريد
تحسين معالجة بذر الكتان بالميكروويف لاستخلاص زيت بذر الكتان بالضغط البارد تغيرات في صفاته الكيميائية والحسية. أ. سزيدلوفسكا-سيرنياك، أليشا تيمتشيوسكا
ركزت هذه الدراسة على تقدير ومقارنة الخصائص الفيزيائية والكيميائية والجودة الحسية لستة من زيوت بذر الكتان: زيت بذر الكتان (CPLO)، وزيت اليقطين (CPPO)، وزيت شوك الحليب (CPMTO)،
مسودة المعايير اللبنانية TBS
تحدد هذه المواصفة اللبنانية المتطلبات وطرق أخذ العينات والاختبار لزيت بذور الكتان المشتق من بذور أنواع مختلفة من الكتان المزروعة
اطلع على بيانات إنتاج بذور الكتان في لبنان حسب رموز منظمة الأغذية والزراعة. استعرض اتجاهات الإنتاج بالإضافة إلى إجمالي حجم المنتج وقيمته في الدولة.
