استراتيجيات لتعزيز محتوى زيت السمسم وإعادة تشكيله

يمكن لزيت السمسم الغني بحمض البالمتيك والأحماض الدهنية المستقرة المؤكسدة الأخرى (الأحماض الأوليكية والستياريك) أن يقطع الحاجة إلى الهدرجة الجزئية للزيوت النباتية. وقد يكون أيضًا بديلاً محتملاً لاستيراد زيت النخيل في السودان والذي يساهم بشكل كبير في حمض البالمتيك

يعتبر السمسم (Gossypium sp.) محصولًا سنويًا مهمًا تجاريًا للألياف؛ وزيت السمسم (CSO) هو منتج مهم يتم استخراجه من أحد المنتجات الثانوية للسمسم. يختلف إنتاج الزيت باختلاف أنواع السمسم والأماكن،

استكشاف شبكة الجينات التي تنظم التركيب

تم التعبير عن جينات FAD2 (Gh_A13G1850 وGh_D13G2238) بشكل كبير عند 25-50 يومًا بعد الزراعة، مما أدى في النهاية إلى ارتفاع محتوى C18:2n-6 في السمسم. يحظى محتوى زيت السمسم (CS-O) بمزيد من الاهتمام نظرًا لمحتواه العالي من الألياف واستقراره ضد الأكسدة الذاتية. اكتسب زيت السمسم سمعة طيبة في سوق الزيوت الصالحة للأكل العالمية بسبب

زيت السمسم: مراجعة لتقنيات الاستخلاص

زيت السمسم: مراجعة لتقنيات الاستخلاص والخصائص الفيزيائية والكيميائية والوظيفية والتغذوية. تقدم هذه الورقة مراجعة شاملة لزيت السمسم وفوائده الإيجابية وخصائصه الدهنية

تحتوي محمية كاهوزي بيغا الوطنية في جمهورية السودان الديمقراطية على نباتات زيتية رائعة تحتاج إلى تحليل من أجل تعزيز

محتوى الأحماض الدهنية والتوكوفيرول

كان الهدف هو تجزئة الزيوت الخام من خمسة نباتات مختارة تنمو بريًا في محمية كاهوزي بيغا الوطنية (KBNP) في جمهورية السودان الديمقراطية، لتحليل محتويات الأحماض الدهنية والتوكوفيرول في زيت السمسم.

يحتوي زيت السمسم على نسبة 2:1 من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة إلى الأحماض الدهنية المشبعة. حمض اللينوليك هو حمض دهني أساسي، ولكن بكميات كبيرة يساهم في تقصير مدة الصلاحية

الزيوت والدهون النباتية: الاستخلاص والتركيب

يتطلب إنتاج البذور الزيتية والدهون عدة عمليات وحدة، تبدأ بمرحلة المعالجة الأولية التي تشمل الغسيل والتجفيف والتسخين والتقشير، تليها مرحلة المعالجة، اعتمادًا على نوع المادة الخام والمنتج المستهدف، باستخدام تقنيات مختلفة بمفردها أو مجتمعة مثل التقديم والضغط والاستخلاص بالمذيبات.

تقع المناطق التي تلبي المتطلبات المناخية لزراعة نباتات السمسم في الغالب بين الدرجة 35 من خط العرض الجنوبي والدرجة 45 من خط العرض الشمالي