مراجعة حول أساسيات زيت النخيل
تسمح الأجزاء المختلفة من زيت النخيل باستخدامه في أنواع مختلفة من المنتجات الغذائية مثل السمن وزيت القلي وبديل زبدة الكاكاو. في عملية التجزئة، يعد التحكم السليم في ظروف التجزئة أمرًا مهمًا
هناك طريقتان رئيسيتان للمعالجة تُعرفان بالتكرير الكيميائي والفيزيائي. يعد زيت النخيل أهم زيت مجزأ على الإطلاق في العالم؛ الخام وشبه المكرر
التجزئة الجافة
التجزئة متعددة المراحل لزيت النخيل مع التطبيقات الغذائية المحتملة للكسور المختلفة. الخطوة الأولى من التجزئة الجافة لزيت النخيل تنتج كسور أولين بنقطة غيوم أقل من 10 درجات مئوية.
تغطي هذه المراجعة المواد المهمة الحديثة الموجودة في الأدبيات حول معالجة زيت النخيل وتكريره واستخدامه في القلي وخاصة في المخاليط مع الزيوت النباتية الأخرى.
شركة نوساك فارم برودويس المحدودة (NFPL) مجموعة نوساك
تعد شركة Nosak Farm Produce Limited مصفاة زيوت نباتية تعمل بشكل آلي بالكامل وتبلغ سعتها 200 طن وتحتوي على 12 خزانًا تزن 2.7 مليون لتر. وهي تقع في موقع استراتيجي في أبابا على بعد 3 كيلومترات من محطة توليد الطاقة.
تم استخدام التجزئة، وهي عملية عكسية بالكامل، لفصل الدهون إلى أجزاء ذات قيمة تطبيقية أكبر، وإثراء الزيت بأنواع محددة من ثلاثي أسيل الجلسرين أو الدهون
تصنيع زيت النخيل الخام وزيت النخيل المكرر
لإنتاج زيت النخيل المكرر (RPO)، تتم إزالة الشوائب غير المرغوب فيها في CPO للحصول على المستويات المطلوبة باستخدام طريقتين رئيسيتين: التكرير الكيميائي أو القلوي
في الأصل، تم استخدام عملية التجزئة على نطاق صغير لإنتاج الدهون المتخصصة، ولكن مع إدخال الترشيح المستمر والنمو في زيت النخيل
الآفاق المستقبلية لتكرير زيت النخيل وتعديلاته
يعتبر زيت النخيل مرشحًا جيدًا لعملية التجزئة الجافة متعددة الخطوات، والتي تهدف إلى إنتاج زيوت السلع والدهون المتخصصة (بدائل زبدة الكاكاو). التطورات التكنولوجية الجديدة
مع عملية التجزئة التي يمكنها تجزئة زيت النخيل RBD بشكل أكبر إلى أولين سائل منخفض الذوبان وستيارين صلب عالي الذوبان. في عام 2017، 90.9٪ من إجمالي زيت النخيل RBD
