تركيبة الأحماض الدهنية والمركبات الفينولية
تم استخدام زيت القرطم وأربعة زيوت نباتية تجارية كركائز لتحويل C18:2 إلى حمض اللينوليك المترافق. كان التحويل يعتمد إلى حد كبير على محتوى C18:2 في الركيزة. يحتوي زيت القرطم على
يعتبر القرطم محصولًا متعدد الأغراض يزرع عمومًا لإنتاج الزيت. يعتبر زيت القرطم زيتًا أفضل لأنه يحتوي على كمية أعلى من الأوليك واللينوليك
جودة والمكونات النشطة لزيت بذور القرطم: أ
يعتبر زيت بذور القرطم مناسبًا للتطبيقات الغذائية والدوائية نظرًا لمحتواه العالي من حمض اللينوليك والبوليفينول. تهدف الدراسة إلى
قدمت ورقة المراجعة هذه نظرة عامة مفصلة على نبات القرطم، والخصائص الفيزيائية والكيميائية لزيت القرطم ووقود الديزل الحيوي، والأداء، والانبعاثات
التركيب الكيميائي والخصائص الفيزيائية لزيت القرطم الغني بالأحماض الأوليكية
كتصنيف عام، هناك سلالتان من القرطم، السلالات التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك والسلالات التي تحتوي على نسبة عالية من حمض اللينوليك. في هذه الدراسة، السلالات التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك
تراوح محتوى الزيت في بذور القرطم من 23.08% إلى 36.51%. الحمض الدهني الرئيسي في زيت القرطم هو حمض اللينوليك، والذي يمثل 55.1-77.0% في الزيوت، بقيمة متوسطة
نظام غذائي غني بزيت القرطم يزيد من مستويات اللينوليات المشتقة من اللينوليات
لتناول هذا السؤال البحثي، تم تغذية الفئران البرية على وجبات غذائية منخفضة الدهون (6% دهون حسب الوزن؛ 15% سعر حراري)، تختلف فقط في مصدرها وتركيبة الدهون (زيت النخيل، غني بـ LA)
يعتبر زيت القرطم عالي الأوليك (SHOSO) بديلاً متجددًا وقابلًا للتحلل البيولوجي للمواد الخام القائمة على البترول مع تطبيقات متعددة في صناعات زيوت التشحيم الحيوية والكيمياء الحيوية والبلاستيك الحيوي
تحديد المكونات النشطة بيولوجيًا في بذور القرطم وزيت البذور
تم نقل جزء بسيط فقط من المركبات المحبة للماء (≤ 0.05%) الموجودة في البذور إلى زيت البذور أثناء الاستخلاص. حمض اللينوليك (~ 78%)، وحمض الأوليك (~ 15%)
نظرًا لكونه مصدرًا للأحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك، فإن زيت القرطم يمنح العديد من الفوائد الصحية. بالإضافة إلى زيت البذور، فإن بتلات وأوراق القرطم
- هل يحتوي زيت القرطم على حمض اللينوليك؟
- حمض اللينوليك المترافق، أو CLA، هو مكمل حمض دهني يوجد بشكل طبيعي في اللحوم ومنتجات الألبان. يحتوي زيت القرطم بشكل طبيعي على كميات ضئيلة فقط من حمض اللينوليك المترافق، وفقًا لدراسة مجلة العلوم الجزيئية الدولية. ومع ذلك، يمكن تعديل زيت القرطم كيميائيًا لإنتاج حمض اللينوليك المترافق.
- هل زيت القرطم جيد للطهي؟
- إذا كنت تتناول طعامًا معالجًا لمجرد أنه يحتوي على زيت القرطم، فقد ترغب في إعادة التفكير في ذلك. ولكن إذا كنت بحاجة إلى زيت طهي ذو نقطة دخان عالية، فإن زيت القرطم جيد لمعظم احتياجات الطهي، بما في ذلك صنع البطاطس المقلية ورقائق البطاطس، نظرًا لمحتواه العالي من حمض الأوليك، وفقًا لجامعة ولاية آيوا. كما أنه يحتوي على فيتامين هـ.
- هل زيت القرطم جيد للإكزيما؟
- وجد المؤلفون أن الكريم بزيت القرطم يعمل كمضاد للأكسدة لاستعادة صحة الجلد وتعزيز مقاومة الشيخوخة. يستخدم زيت القرطم أحيانًا لعلاج الإكزيما، وتقول الجمعية الوطنية للإكزيما إن هناك سببًا وجيهًا لذلك. يحتوي زيت القرطم على نسبة عالية من حمض اللينوليك إلى حمض الأوليك. هل زيت القرطم مكمل بروتيني؟
- يحتوي الزيت والبذور على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة. تحتوي بذور القرطم أيضًا على حوالي 24 بالمائة من البروتين وهي غنية بالألياف. تُستخدم البذور الكاملة عادةً كبذور للطيور. يمكن أيضًا تحضير زيت القرطم كمكمل بروتيني للماشية. هل زيت القرطم مفيد لبشرتك؟
- تقول المنظمة إن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول الزيوت الطبيعية المستخدمة للوقاية من وعلاج حالات الجلد. يستخدم زيت القرطم لعلاج حب الشباب وتعزيز نمو الشعر وفروة الرأس، وفقًا لتقرير في عدد يونيو 2017 من Trends in Food Science and Technology. يرجع ذلك إلى أن زيت القرطم يمتص بسهولة في فروة الرأس.
- هل القرطم دهون غير مشبعة؟
- يتكون القرطم في الغالب من الدهون غير المشبعة. ويحتوي على حوالي 70 في المائة من حمض اللينوليك غير المشبع، وحوالي 10 في المائة من حمض الأوليك الأحادي غير المشبع، وفقًا لدراسة في عدد يناير 2018 من المجلة الدولية للعلوم الجزيئية.
