استخدامات زيت عباد الشمس في الغذاء
Tanja Lužaić N. Grahovac N. Hladni R. Romanić. Agricultural and Food Sciences. 2021. يتم تحديد جودة الزيوت النباتية واستخداماتها المحتملة من خلال تركيبتها من الأحماض الدهنية (Akkaya، 2018). زيت عباد الشمس هو أحد أكثر الزيوت النباتية وفرة بسبب قيمته الغذائية و.
يمكن تجزئة زيوت عباد الشمس عالية الستيارك والأوليك لإنتاج كسور ذات مستويات عالية من المواد الصلبة وأنماط ذوبان مختلفة يمكن استخدامها في مجموعة واسعة من الأطعمة
البذور الزيتية تتجاوز النفط: كعكات الضغط والوجبات التي تزود العالم
•. لا يزال استخدام الكعك المحتوي على الزيت يشكل تحديًا تقنيًا في إثراء البروتين. •. تم تحسين الاستخلاص المائي التقليدي باستخدام الملح بدلاً من الأحماض أو القلويات. •. فيزيائية
أصبح الطلب على الأطعمة القائمة على عباد الشمس مهمًا بشكل متزايد، وبسبب قيمته الغذائية والصحية، يتم استهلاكه بشكل أساسي كغذاء زيتي للطهي أو بذور معالجة في أشكال عديدة مثل السلطة والوجبات الخفيفة
منتج ثانوي من بذور عباد الشمس وأجزاءه
إن استخدام منتجات بذور عباد الشمس الثانوية وكسورها من المكونات الواعدة لتطوير أغذية أكثر صحة وأقل تكلفة، فضلاً عن كونها بديلاً لتقليل المشاكل البيئية الناجمة عنها
يمكن تجزئة زيوت عباد الشمس عالية الدهون والأوليك لإنتاج كسور ذات مستويات عالية من المواد الصلبة وأنماط ذوبان مختلفة يمكن استخدامها في مجموعة واسعة من الأطعمة
تثمين كعك ووجبات زيت الزيتون من خلال الدورة
في الصناعات الدوائية والغذائية، يمكن استخدام المواد الخافضة للتوتر السطحي من Enterobacter sp. MS16 المزروعة على كعكة زيت عباد الشمس كمثبط للفطريات. الأنشطة المضادة للبكتيريا والفطريات
قد تكون هناك العديد من الفرص في المستقبل لعباد الشمس، مما يؤدي إلى زيادة قيمة النبات بالكامل من خلال نهج التكرير الحيوي وتنويع استخدامات الزيت (للأغذية
زيت عباد الشمس وزيت عباد الشمس عالي الأوليك من مكتبة وايلي الإلكترونية
مع استقرار أكسدة جيد، يجد زيت عباد الشمس العادي العديد من التطبيقات في سوق المواد الغذائية بشكل أساسي كزيت للسلطة وزيت للطهي. التطبيقات الصناعية لزيت عباد الشمس
في عام 2019 (تقديرات عالم النفط، 2019)، و36% للتغيرات في العادات الغذائية وغيرها من الاستخدامات غير الغذائية. تُظهر هذه الأرقام الديناميكية القوية لقطاع الزيوت النباتية، بدعم
