فول الصويا والمحاصيل الزيتية من برنامج ERS التابع لوزارة الزراعة الأمريكية
بدأت أسعار زيت فول الصويا في الارتفاع في ربيع عام 2021 نحو مستويات قياسية مرتفعة في عام 2022. أدى انخفاض الإمدادات الدولية من الزيوت النباتية البديلة إلى تعزيز المنافسة على زيت فول الصويا
بلغت واردات لبنان من المنتجات الزراعية والمنتجات ذات الصلة 3.81 مليار دولار في عام 2023، منها 15 في المائة من المنتجات الغذائية الموجهة للمستهلك. زيادة التحضر، وسرعة
فول الصويا: لاعب رئيسي في الأمن الغذائي العالمي
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن البلازما الجرثومية لفول الصويا من المناطق الأمريكية تحتوي على نسبة زيت تتراوح بين 8.1% و27.9%، في حين تحتوي الدول الأوروبية على نسبة زيت أقل قليلاً
لبنان منتج صغير جدًا لفول الصويا، حتى في السياق الأفريقي. لم تعترف سجلات منظمة الأغذية والزراعة السابقة بإنتاج لبنان في إحصاءات فول الصويا العالمية. البيانات التاريخية
معالجة فول الصويا والاستفادة منه، لوساس 2004 ACSESS
يصف هذا الفصل الممارسات الحالية في معالجة فول الصويا والاستفادة منه. لقد حدثت تغييرات أكثر أهمية في معالجة فول الصويا والاستفادة منه خلال السنوات العشرين الماضية
المكون الأكبر بكثير هو معالجة فول الصويا، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن إنتاج فول الصويا المحلي صغير نسبيًا؛ حيث يعد لبنان مستوردًا رئيسيًا لفول الصويا ووجبة فول الصويا والزيت. •
فول الصويا: الغذاء والأعلاف واستخدام الأراضي - مناقشات الجدول
وفقًا لتقديرات وزارة الزراعة الأمريكية، تتم معالجة 87% من إنتاج فول الصويا العالمي وتحويله إلى زيت فول الصويا وكعكة فول الصويا، حيث يتم استخدام الأخيرة بالكامل تقريبًا كعلف للحيوانات (انظر الشكل 3).
الهدف العالمي لمعالجة فول الصويا واستخدامه هو تعزيز تطوير الأطعمة والأعلاف والمستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل والمنتجات الصناعية الجديدة
منتجات معالجة زيت فول الصويا واستخداماتها
إن تكرير زيت فول الصويا، لإنتاج زيت محايد، وذو نكهة معتدلة، وذو لون فاتح، ينتج عنه العديد من المنتجات الثانوية. وتتكون المنتجات الثانوية من مخاليط مختلفة من الفوسفاتيدات
إن تصنيع الأغذية من أولويات الحكومة في إطار أجندتها الأربعة الكبرى التي تهدف إلى تحسين قطاع التصنيع في لبنان. وفي عام 2021، بدأت حكومة لبنان في وضع استراتيجيات لتسويق وتثقيف السكان بشأن الأغذية الأساسية
- ما هي النسبة المئوية لفول الصويا الذي تتم معالجته وتحويله إلى زيت؟
- على الرغم من استخدام جزء من المحصول بشكل مباشر، فإن أكثر من 80 بالمائة من المحصول تتم معالجته وتحويله إلى دقيق فول الصويا وزيته من خلال السحق. إن الطلب المتباين على دقيق البروتين والزيت النباتي، فضلاً عن القيود المفروضة على القدرة المحلية على المعالجة، يحدد نسبة البذور الزيتية إلى منتجات البذور الزيتية التي تستوردها البلدان.
- ما هي الممارسات الحالية في معالجة فول الصويا والاستفادة منه؟
- يصف هذا الفصل الممارسات الحالية في معالجة فول الصويا والاستفادة منه. لقد حدثت تغييرات أكثر أهمية في معالجة فول الصويا والاستفادة منه في السنوات العشرين الماضية مقارنة بتاريخ المحصول السابق في الولايات المتحدة. يمكن أن يحدث تباين كبير في مستويات جودة فول الصويا والدقيق والزيت.
- لماذا يجب على مصنعي الأغذية استخدام زيت فول الصويا؟
- سيستفيد مصنعو الأغذية من الوظائف المتزايدة للدهون والزيوت القائمة على فول الصويا. يوفر زيت فول الصويا عالي الأوليك مقاومة فائقة للأكسدة، مما يطيل عمر المنتجات المعبأة، بالإضافة إلى ملف تعريف النكهة المحايدة المرغوب فيه، مما يسمح للنكهات الطبيعية للمكونات بالظهور. الكعك
- ما كمية الزيت المنتجة من فول الصويا في عام 2021؟
- بلغت فول الصويا المسحوق للنفط الخام 5.90 مليون طن (197 مليون بوشل) في يناير 2021، مقارنة بـ 5.79 مليون طن (193 مليون بوشل) في ديسمبر 2020 و5.66 مليون طن (189 مليون بوشل) في يناير 2020. بلغ إنتاج النفط الخام 2.31 مليار رطل بزيادة 3 في المائة عن ديسمبر 2020 وزيادة 7 في المائة عن يناير 2020.
- ما هي المحاصيل الزيتية الرئيسية في الولايات المتحدة؟
- المحاصيل الزيتية الرئيسية في الولايات المتحدة هي فول الصويا وبذور القطن وبذور عباد الشمس والكانولا وبذور اللفت والفول السوداني. فول الصويا هو البذور الزيتية السائدة في الولايات المتحدة، حيث يمثل حوالي 90 في المائة من إنتاج البذور الزيتية في الولايات المتحدة. يتم زراعة معظم فول الصويا في الولايات المتحدة في مايو وأوائل يونيو ويتم حصاده في أواخر سبتمبر وأكتوبر.
- ما هي الدول التي تصدر فول الصويا؟
- تتتبع وزارة الزراعة الأمريكية، FAS مبيعات التصدير الأمريكية الحالية من فول الصويا ووجبة فول الصويا وزيت فول الصويا حسب الوجهة على أساس أسبوعي. تشمل الوجهات الرئيسية لتصدير البذور الزيتية ووجبة بذور الزيت والزيت النباتي الأمريكية الصين والاتحاد الأوروبي واليابان والمكسيك وتايوان. تشمل الأسواق المهمة الأخرى إندونيسيا وكوريا الجنوبية وتايلاند.
