زيت السمسم: الاتجاهات الناشئة في الاستخراج والفوائد الصحية
يعتبر زيت السمسم (RBO) فريدًا من بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركب الفينولي (γ-oryzanol، حمض الفيروليك) وفيتامين E (توكوفيرول).
يعتبر السمسم أحد المنتجات الثانوية الرئيسية أثناء معالجة السمسم، والتي تشمل القشرة الخارجية للبذور وطبقة الأليورون، بالإضافة إلى نشا السويداء والجنين (جوليانو).
مراجعة موجزة لتقنيات الاستخلاص الخضراء لزيت السمسم
يمكن استخلاص هذا الجزء الدهني للحصول على زيت السمسم (RBO)، وهو منتج ذو قيمة مضافة عالية وخصائص صحية فريدة نتيجة لتركيزه العالي في γ-oryzanol
يمكن استخلاص هذا الجزء الدهني للحصول على زيت السمسم (RBO)، وهو منتج ذو قيمة مضافة عالية وخصائص صحية فريدة نتيجة لتركيزه العالي في -γ oryzanol
تكنولوجيا معالجة زيت السمسم
السمسم هو منتج ثانوي لصناعة طحن السمسم يتم الحصول عليه من طحن السمسم البني لإنتاج السمسم الأبيض. يحتوي على 15%-20% من الزيت. وبصرف النظر عن الزيت، فإن السمسم هو منتج واعد
تنتج عملية الطحن التي تحول السمسم غير المصقول إلى WhR العديد من المنتجات الثانوية، بما في ذلك قشور السمسم والنخالة والجراثيم. تقليديا، كان يعتبر RB منتجًا ثانويًا منخفض القيمة يستخدم غالبًا كعلف للحيوانات أو يتم التخلص منه (Borresen and Ryan، 2014). وقد أبرزت الأبحاث الحديثة والتقدم المحرز في علوم الأغذية الفوائد الغذائية والصحية لـ RB
إنشاء مصنع لزيت السمسم | الشركات المتوسطة والكبيرة
هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن كيفية إنتاج زيت السمسم، أو تفاصيل حول إنشاء مصنع لمعالجة زيت السمسم في بلدك؟ فيما يلي بعض الصور لمصنع استخلاص زيت السمسم الكامل الذي ينتج 100 طن يوميًا
الملخص: زيت السمسم (RBO) هو هدية صحية قدمتها الطبيعة بسخاء للبشرية. يتم الحصول على RBO من قشر السمسم، وهو منتج ثانوي لصناعة طحن السمسم ويكتسب أهمية كبيرة
ماكينة زيت السمسم لمعالجة زيت النخيل في لبنان
يتضمن مصنع زيت السمسم ورشة معالجة وتوسيع السمسم، وورشة استخلاص زيت السمسم بالمذيبات وورشة تكرير زيت السمسم. يعتمد خط إنتاج زيت السمسم على
إنشاء مصنع لتكرير زيت السمسم بتكلفة منخفضة، حيث يقلل مصنع إزالة شمع زيت السمسم من محتوى الشمع في زيت السمسم، مما يساعد على زيادة قابلية زيت السمسم للأكل. مزايا مصنع تكرير زيت السمسم: 1. يجب أن تكون شوائب الزيت أقل من 0.2٪ بعد التكرير؛ 2. نظام إعادة التدوير يوفر الطاقة والمال؛ 3. تقليل هدر الزيت.
- أية الدول تنتج أكبر كمية من زيت السمسم في العالم؟
- يُعزى هذا النمو إلى عوامل مثل ارتفاع الطلب على زيت السمسم وتحسين ممارسات الزراعة. لقد زودت آسيا معظم العالم بالسمسم على مدى السنوات الستين الماضية (الشكل 2). ولكن منذ عام 2012، أصبحت أفريقيا أكبر منتج، بنسبة 56.8% من الإنتاج العالمي (FAOSTAT 2024).
- ما هو زيت السمسم؟
- 1. مقدمة السمسم (Sesamum indicum L.) هو أحد أقدم محاصيل البذور الزيتية المزروعة، والمعروف بنموه المرن في الظروف القاحلة وبذوره ذات القيمة العالية لمحتواها من الزيت والعناصر الغذائية. هل يمكن للهندسة الوراثية تحسين محتوى الزيت وإنتاج البذور في نباتات السمسم؟
- تم استخدام تقنيات الهندسة الوراثية لتعزيز محتوى الزيت وإنتاج البذور في نباتات السمسم من خلال استهداف الإنزيمات الأساسية المشاركة في تخليق الزيت، بما في ذلك ثنائي أسيل جلسرين أسيل ترانسفيراز (DGAT)، وثنائي أسيل جلسرين أسيل ترانسفيراز الفوسفوليبيد (PDAT)، وإزالة تشبع الأحماض الدهنية (FAD)، والسيتوكروم ب 5 (موثولاكشمي وآخرون، 2021). ما هو معدل نمو السمسم في آسيا؟
- أظهرت آسيا أداءً ملحوظًا في الغلة مع تغير نسبي بلغ 170.49٪. توسعت المساحة العالمية المخصصة لزراعة السمسم من 4.96 مليون هكتار في عام 1961 إلى 12.97 مليون هكتار في عام 2021 (FAOSTAT 2024).
- هل السمسم محصول يتيم؟
- على الرغم من قيمته الكبيرة، لا يزال السمسم محصولًا يتيمًا لم يحظ باهتمام علمي كبير، مما أدى إلى انخفاض الغلة مقارنة بمحاصيل البذور الزيتية الرئيسية الأخرى. تقدم هذه المراجعة نظرة عامة شاملة على الحالة الحالية للإنتاج والمعرفة والتقدم البحثي فيما يتعلق بـ Sesamum indicum على نطاق عالمي.
- هل يرتبط تباين اللجنين بتباين السيسامين والسمسمولين في السمسم؟
- حدد Xu et al. (2021) QTL المرتبط بتباين السيسامين والسمسمولين في السمسم. SINST1 هو الجين الأساسي الذي يقوم عليه تنوع الليجنينات (Dossou et al., 2023a, Dossou et al., 2023b). وقد أظهرت الأساليب المعدلة وراثيًا لتعزيز تحمل الجفاف في نباتات السمسم نباتات سمسم عالية التحمل للجفاف (Chowdhury et al., 2017).
