زيت الذرة: التركيب، المعالجة، والاستخدام
يتم استخراج معظم زيت الذرة التجاري من الجرثومة، وهذا ما يُعرف عادةً باسم "زيت جرثومة الذرة". يتم استعادة الجرثومة من عمليات الطحن الرطب (انظر الفصل 18)
كان هذا العمل يهدف إلى استعادة الزيت وكسور البروتين من جرثومة الذرة (CG) المتولدة كمنتج ثانوي أثناء معالجة الدقيق. تم التحقيق في العديد من تقنيات استخراج الزيت: الهكسان في درجة حرارة الغرفة، والهكسان عند 45 درجة مئوية، وثاني أكسيد الكربون فوق الحرج (Sc
المواد الكيميائية النباتية النشطة بيولوجيًا من زيت جنين الذرة (Zea mays)
الذرة (Zea mays L.) هي واحدة من أكثر الحبوب أهمية وزراعة. أثناء معالجة الذرة، وخاصة للحصول على زيت صالح للأكل، يتم إنتاج كميات كبيرة من المنتجات الثانوية
لمحاكاة التطبيق المحتمل للزيت الهلامي في استبدال الدهون، يتم دمج زيت جرثومة الذرة EP القائم على RBX والزيت الهلامي المكرر لزيت الذرة في صناعة البسكويت.
نظرة عامة على موضوعات ScienceDirect حول جرثومة الذرة
على عكس معظم الزيوت النباتية الصالحة للأكل والتي يتم الحصول عليها مباشرة من البذور الغنية بالزيت إما بالضغط أو الاستخلاص بالمذيبات، فإن بذور الذرة (النوى) تحتوي على مستويات منخفضة من الزيت (حوالي 4٪)، وحاليًا تحتوي جميعها تقريبًا على
تحتوي جنين الذرة (الجافة) على 35-56٪ زيت، مع كون حمض اللينوليك (C18: 2) هو الحمض الدهني السائد (49-61.9٪) وأعلى مستوى من التوكوفيرول والفيتوستيرول
زيت الذرة الصالح للأكل: استكشاف شامل من المعالجة إلى
تهدف هذه المراجعة الشاملة إلى توفير فهم شامل لمعالجة زيت الذرة وتكوينه وفوائده الغذائية وخصائصه وديناميكيات السوق.
كانت محتويات الكاروتينات والفينول في زيوت الذرة المعصورة على البارد أعلى من تلك الموجودة في زيوت الذرة المكررة والمبردة. كما أن الأحماض اللينوليك والأوليك (حوالي 53-54% و30%) كانت أعلى من تلك الموجودة في زيوت الذرة المكررة والمبردة.
مصنع تكرير زيت جنين الذرة السوداني في الجزائر gofchannel
تحتوي جرثومة الذرة (الجافة) على 35-56% من الزيت، حيث يعتبر حمض اللينوليك (C18:2) هو الحمض الدهني السائد (49-61.9%) وأعلى مستوى من التوكوفيرول والفيتوستيرول
تناقش هذه الورقة خصائص وتركيبة زيت الذرة. كما يتم وصف تأثيرات خطوات المعالجة على جودة الزيت، إلى جانب التكرير القلوي والفيزيائي
