فوائد خط انتاج زيت الخردل في الجزائر
أظهر الزيت الغني بحمض الإيروسيك تأثيرًا مضادًا للالتهابات ومضادًا للأكسدة قد يساعد في الوقاية من الاضطرابات الأيضية الناجمة عن السمنة، والورم الميلانيني، ومرض باركنسون. كما تعمل التأثيرات الخافضة للدهون على تعزيز التأثير المضاد لمرض السكري.
في هذه الدراسة، تم استخدام أنظمة Vis–NIR–SWIR HSI جنبًا إلى جنب مع القياسات الكيميائية المرتبطة بها لقياس محتوى الزيت في بذور الخردل المعالجة بالميكروويف وتحديد الدهون