استخراج زيت الفول السوداني من الفلفل في تركيا
استخراج زيت الفول السوداني باستخدام تقنية التحلل الحراري: النمذجة والتحسين متعدد الأهداف لمعلمات العملية باستخدام تصميم بوكس-بهينكن أونور كيتين أوغلو جامعة تشانكيري كاراتكين، قسم هندسة الأغذية، حرم أولويازي، 18010 تشانكيري، تركيا 1 المقدمة
يتلخص مبدأ عملية الاستخلاص بالاستخلاص الأنزيمي المائي (AEEP) أولاً في تدمير بنية خلية الفول السوداني ميكانيكيًا، ثم تحللها مائيًا