مصنع زيت الفول السوداني الخام التقليدي في دامان
كانت النتيجة الأكثر دراسة هي صحة الإنسان ورفاهيته، والتي تتبعت على نطاق واسع أنماط البحث التي وجدها ريس-ووليفر وآخرون (2021) على مستوى العالم، وتعكس أهمية زيت الفول السوداني الخام (يُسمى أيضًا زيت الفول السوداني الأحمر) في الأطباق الأفريقية التقليدية وأهميته كزيت
تغطي هذه المراجعة المواد المهمة الحديثة الموجودة في الأدبيات حول معالجة زيت الفول السوداني وتكريره واستخدامه في القلي وخاصة في المخاليط مع الزيوت النباتية الأخرى.