موقع مصنع معالجة زيت نخالة الأرز وفول الصويا في الكويت
تهدف هذه الدراسة إلى دراسة تأثير استبدال زيت فول الصويا (SO) بزيت نخالة الأرز (RBO) بمستويات مختلفة (25٪، 50٪، و 75٪) على الخصائص الفيزيائية والكيميائية
الملخص: زيت نخالة الأرز (RBO) فريد من نوعه بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركب الفينولي (γ-oryzanol، حمض الفيروليك) وفيتامين E