يزرع السمسم من أجل بذوره، والاستخدام الأساسي لبذور السمسم هو كمصدر للزيت للطهي. كما يمكن تناول الأوراق الصغيرة في الحساء، ويمكن حرق السيقان المجففة كوقود مع استخدام الرماد في صناعة الصابون المحلي، ولكن مثل هذه الاستخدامات بالكامل
عملية التحسين النهائية لاستخراج الزيت من بذور السمسم مع مراعاة درجة حرارة التحميص ومحتوى الرطوبة للبذور الناتجة من وعاء التسخين بشكل مستقل
يتم معالجة معظم السمسم مباشرة وتحويله إلى زيت بواسطة المزارع أو داخل منطقة الإنتاج، ولكن يمكن أيضًا بيعه في مراحل مختلفة من المعالجة، لاستخدامات مختلفة، مثل الدقيق والمعجون والحلويات ومنتجات المخابز.
SIMSICA هو أحدث منشأة متطورة لشركة BroadGrain Africa، وهو مصنع لمعالجة السمسم يقع في موقع استراتيجي في كانو، دبي. تقدم SIMSICA كل من درجات السمسم القابلة للطحن والأكل للصناعات في جميع أنحاء العالم
يلخص هذا الاستعراض طرق الاستخلاص والأنشطة الوظيفية والاستخدام الشامل لأربع مواد فعالة (بروتين السمسم، والسمسمين، والسمسمولين، والسمسمول) في دقيق السمسم بهدف
في العمل الحالي، تمت دراسة استراتيجية استخلاص الزيت القابلة للتطوير باستخدام نهج هجين من المعالجة المسبقة بالنقع، متبوعًا بالاستخلاص بالموجات فوق الصوتية. الاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية هو الطريقة الناشئة لاستخراج الزيت