استخدامات معاصر زيت عباد الشمس في اربيل في مجال الغذاء
Tanja Lužaić N. Grahovac N. Hladni R. Romanić. Agricultural and Food Sciences. 2021. يتم تحديد جودة الزيوت النباتية واستخداماتها المحتملة من خلال تركيبتها من الأحماض الدهنية (Akkaya، 2018). زيت عباد الشمس هو أحد أكثر الزيوت النباتية وفرة بسبب قيمته الغذائية و.
يمكن تجزئة زيوت عباد الشمس عالية الستيارك والأوليك لإنتاج كسور ذات مستويات عالية من المواد الصلبة وأنماط ذوبان مختلفة يمكن استخدامها في مجموعة واسعة من الأطعمة