تتمتع سلاسل قيمة الزيوت العطرية والنباتية المحلية بإمكانات نمو عالية ويمكن أن تساهم في تحقيق تونس لنمو القيمة المضافة في قطاعات مستحضرات التجميل والأغذية والصحة، مع دعم خلق فرص العمل والازدهار المشترك.
أولاً، تتم مناقشة تحضير وتكرير وتحديد الغش في الزيوت النباتية. ثم يتم مناقشة تأثير عملية الطهي على جودة الزيوت النباتية
احصل على زيوت صالحة للأكل ألذ ومدة صلاحية أطول مع نظام عملية إزالة الصمغ لدينا الذي يزيل الصمغ القابل للترطيب وغير القابل للترطيب - الفسفوليبيدات والبروتينات والكربوهيدرات ومركبات النيتروجين والكلوريدات (سلائف 3-MCPD)
يعد استخراج الزيت أحد أهم الخطوات في معالجة زيت البذور لأنه يحدد جودة وكمية الزيت المستخرج. تحسين ظروف الاستخراج
تتضمن طرق استخلاص الزيت من البذور الزيتية الطرق التقليدية (الاستخراج بالمذيبات والميكانيكا) والتقنيات غير التقليدية أو المحسنة (الاستخراج بالسوائل فوق الحرجة، والموجات فوق الصوتية، والميكروويف، والاستخلاص بمساعدة الإنزيم).
تركيبة الأحماض الدهنية، والفيتوستيرول، والتوكوفيرول، والمركبات المتطايرة. أهم المكونات في الزيوت النباتية هي الأحماض الدهنية (). ومن الجدير بالذكر أن الخصائص والاستقرار
تحتل محاصيل البذور الزيتية مكانة مهمة في الاقتصاد الزراعي والصناعي للبلاد. وربما تكون الجزائر الدولة الوحيدة في العالم التي تمتلك أكبر كمية من الزيت
يعد استخراج الزيت من أهم الخطوات في معالجة زيت البذور لأنه يحدد جودة وكمية الزيت المستخرج. تحسين ظروف الاستخراج