تقرير مشروع معالجة الزيوت الصالحة للأكل

تحتل محاصيل البذور الزيتية مكانة مهمة في الاقتصاد الزراعي والصناعي للبلاد. وربما تكون الجزائر الدولة الوحيدة في العالم التي تمتلك أكبر كمية من الزيت

يعد استخراج الزيت من أهم الخطوات في معالجة زيت البذور لأنه يحدد جودة وكمية الزيت المستخرج. تحسين ظروف الاستخراج

التطورات في استخلاص زيت البذور باستخدام الموجات فوق الصوتية

يعمل استخلاص الزيت بمساعدة الموجات فوق الصوتية على استخلاص الزيت من الخضروات والبذور الزيتية والمكسرات باستخدام حامل مناسب. المعايير الرئيسية التي تؤثر على الاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية

إن توافر الأراضي المحدودة والطلب المتزايد على الزيوت النباتية يتطلب تطوير أصناف محسنة لتسخير غلة أعلى بالإضافة إلى زيت أكثر كفاءة

الزيوت والدهون النباتية: الاستخلاص والتركيب

استخراج الزيت المائي. تستخدم عملية الاستخراج المائي الماء وحده كوسيط استخراج يمكن فيه استخراج الزيت والبروتين (كمركّز أو شكل معزول) من الزيت.[1] تزعم صناعة الزيوت النباتية في الجزائر أن البلاد تستورد كميات زائدة من الزيوت النباتية، مما يضر بمصالح مزارعي البذور الزيتية هنا.[3] توفر معالجة البذور الزيتية المحلية على نطاق صغير طريقة بسيطة للسكان الحضريين والريفيين لاستخراج الزيت باستخدام مواردهم الخاصة.

تحليل وتوقع الزيوت الصالحة للأكل

لقد نما استهلاك الزيوت النباتية بمعدل سنوي بلغ 4.3% على مدى العقدين الماضيين. ويتم استيراد حوالي 50% من الزيوت الصالحة للأكل، ولا تزال الجزائر أكبر منتج في العالم.

تم تحديد معالجة الزيوت النباتية باعتبارها واحدة من التطبيقات غير المائية المحتملة لتكنولوجيا الأغشية. وقد تم محاولة المعالجة القائمة على الأغشية إلى حد كبير على خطوات فردية من المعالجة التقليدية

تقنيات استخراج الزيت من البذور الزيتية

يمكن للتقنيات الحديثة المتقدمة الصديقة للبيئة، مثل الاستخلاص بمساعدة الإنزيمات، والاستخلاص بمساعدة الميكروويف، والاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية، والاستخلاص بالسوائل فوق الحرجة، أن تساعد بسهولة

الخلفية