الديزل الحيوي المصنوع من ستيرين الفول السوداني: التحضير والوصف باستخدام
تناقش هذه الدراسة بروتوكولاً معززاً لإنتاج وقود الديزل الحيوي باستخدام ستيارين الفول السوداني الخام (CPS)، وهو الجزء الصلب غير الصالح للأكل من زيت الفول السوداني، من خلال تحفيز القلويات
تسمح الأجزاء المختلفة من زيت الفول السوداني باستخدامه في أنواع مختلفة من المنتجات الغذائية مثل السمن وزيت القلي وبديل زبدة الكاكاو. في عملية التجزئة، يعد التحكم السليم في ظروف التجزئة أمرًا مهمًا
استخدام ستيارين الفول السوداني غير المستغل بشكل كافٍ كمخزون صلب
قامت هذه الدراسة بخلط 5% و10% من ستيارين الفول السوداني في زيت الفول السوداني للتحقيق في أداء القلي العميق وتأثيره على جودة الطعام. أدى زيادة محتوى ستيارين الفول السوداني إلى تحسين الأكسدة والتحلل المائي لزيت القلي
قبل عقود من الزمان، كان أكثر من 70 في المائة من واردات الزيوت والدهون تتكون من زيوت نباتية مكررة (عباد الشمس وفول الصويا) وزيت الفول السوداني المهدرج (الدالدا). وفقًا لإحصاءات تجارة بغداد لعام 2019، فإن استيراد
عدم استخدام زيت نخالة الأرز وزيت الفول السوداني وستيرين الفول السوداني في عملية القلي
تمت صناعة مخاليط الدهون عن طريق خلط زيت الفول السوداني المكرر والمبيض والمنزوع الرائحة (RBD) أو ستيارين الفول السوداني (PS) مع زيت نخالة الأرز (RBO) بنسب مختلفة
الملخص. من أجل الحصول على دهون خاصة عالية الجودة للأطعمة المجمدة بسرعة، تم إخضاع مخاليط ستيارين الفول السوداني (PS) وزيت فول الصويا (SO) (5: 5، 6: 4 و7: 3، PS: SO) لعملية تفاعل إنزيمي في فراش مائع
التطبيق الحديث لستيارين الفول السوداني في صناعة الأغذية: أ
يهدف فصل هذا الجزء إلى زيادة إمكانية استخدام زيت الفول السوداني، وخاصة ستيرين الفول السوداني، الذي يتميز بخصائص ذوبان مرنة لمختلف الصناعات الغذائية. هذه المراجعة
أظهر زيت التشحيم الحيوي المنتج مؤشر لزوجة (>120) وخصائص احتكاك أعلى من زيت التشحيم التجاري القائم على الزيوت المعدنية. أظهرت هذه الدراسة أن
أفضل تطبيقات ستيرين الفول السوداني في الأغذية والصناعة
يعتبر ستيارين الفول السوداني (PS)، وهو جزء صلب من زيت الفول السوداني، مكونًا متعدد الاستخدامات يستخدم على نطاق واسع في قطاعي الأغذية والصناعة. يُعرف ستيارين الفول السوداني بثباته وفوائده الوظيفية، ويلعب دورًا رئيسيًا
تمت دراسة سلوكيات الطور الثنائي والثلاثي لمخاليط زيت الفول السوداني (PKO) وستيارين الفول السوداني (POs) وزيت الفول السوداني (POo) باستخدام مخططات الصلابة المتساوية. كلاهما
