استخدام ستيارين الفول السوداني غير المستغل بشكل كافٍ كمخزون صلب للقلي العميق
قامت هذه الدراسة بخلط 5% و10% من ستيارين الفول السوداني في زيت الفول السوداني للتحقيق في أداء القلي العميق وتأثيره على جودة الطعام. زيادة محتوى ستيارين الفول السوداني
قامت هذه الدراسة بخلط 5% و10% من ستيارين الفول السوداني في زيت الفول السوداني للتحقيق في أداء القلي العميق وتأثيره على جودة الطعام. أدت زيادة محتوى ستيارين الفول السوداني إلى تحسين الأكسدة والتحلل المائي لزيت القلي
تحسين الخواص الفيزيائية للفول السوداني
الملخص. من أجل الحصول على دهون خاصة عالية الجودة للأطعمة المجمدة بسرعة، تم إخضاع مخاليط ستيارين الفول السوداني (PS) وزيت فول الصويا (SO) (5: 5، 6: 4 و7: 3، PS: SO) لعملية استير إنزيمية في فراش مائع
في هذه الدراسة، تم إجراء استير إنزيمي لستيارين الفول السوداني الهجين المخلوط بزيت الفول السوداني (HPS/PKO, 70/30) لتوفير مصدر جديد للدهون النباتية، والذي تمت مقارنته بالفول السوداني التقليدي
تأثيرات التفاعل الكيميائي على الخصائص الفيزيائية والكيميائية
إن المخاليط التي تحتوي على ستيارين الفول السوداني (PS) وزيت الفول السوداني (PKO) وزيت فول الصويا (SBO) عبارة عن مخاليط من أنواع مختلفة من ثلاثي أسيل الجلسرين والتي تعقد التفاعل فيما بينها
الملخص: ينقسم زيت الفول السوداني إلى قسمين رئيسيين، وهما القسم الصلب المسمى ستيارين الفول السوداني (PS) والقسم السائل المسمى زيت الفول السوداني (PO). ويتم فصل هذا القسم
تأثير الليمونين على تعديل ستيرين الفول السوداني
يُعد ستيرين الفول السوداني (PS) الجزء الصلب الناتج عن تجزئة زيت الفول السوداني، والجزء السائل يُعرف باسم زيت الفول السوداني. التبلور في درجات حرارة محكومة
أظهرت المخاليط المتفاعلة الأسترة من ستيرين الفول السوداني وزيت فول الصويا خصائص مرغوبة مناسبة لإنتاج السمن الطري الخالي من الدهون المتحولة، والسمن العصا، والسمن من إنتاج Baker's، كلها
إنتاج مادة تشحيم بيولوجية من ستيرين الفول السوداني من خلال
أظهرت مادة التشحيم الحيوية المنتجة مؤشر لزوجة متفوق (>120) وخصائص احتكاك أعلى من مادة التشحيم التجارية القائمة على الزيوت المعدنية. أظهرت هذه الدراسة أن مادة التشحيم المشتقة من ستيارين الفول السوداني لها إمكانات كبيرة لاستخدامها كمواد أساسية فيما يتعلق بالتحلل البيولوجي والأداء الاحتكاكي المواتي.
في هذه الورقة، تم استخدام ميثيل إستر ستيارين الفول السوداني، وهو مصدر زيت محلي، كمادة خام أولية في تفاعل إبوكسي. تم تعديل الزيت هيكليًا عند كربونه
- هل زيت الفول السوداني مفيد للقلب؟
- القيمة الغذائية لملعقة طعام من زيت الفول السوداني: حيث يحتوي زيت الفول السوداني على فيتامين E الذي يحمي القلب، ويساهم في القضاء على الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب أمراض القلب، كما يؤدي احتواء زيت الفول السوداني على الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- هل زيت الفول السوداني مفيد لمرضى القلب؟
- زيت الفول السوداني مرتفع في كل من الدهون الأحادية غير المشبعة (MUFA) والدهون المتعددة غير المشبعة (PUFA)، وقد تم بحث كلاهما على نطاق واسع لدورهما في الحد من أمراض القلب. وهناك أدلة جيدة على أن تناول الدهون غير المشبعة يمكن أن يقلل من بعض عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب.
- هل زيت الفول السوداني مفيد لمرضى السكر؟
- يساهم في علاج مرض السكري وجد أن استهلاك زيت الفول السوداني بكميات معتدلة من قبل مرضى السكري قد يساهم في تحفيز إفراز الأنسولين، مما قد يساعد ذلك في تقليل مستويات سكر الدم المرتفعة، بالإضافة إلى خفض مستوى السكر التراكمي في الدم.
- ما هو الفول السوداني؟
- إنه المحصول الزيتي السادس الأهم في العالم وثالث أهم مصدر للبروتين النباتي. يعتبر الفول السوداني محصولًا نقديًا يوفر دخلاً وسبل معيشة للمزارعين. ينحدر النبات من أمريكا الجنوبية وتم زراعته لعدة قرون، حيث قدم توفيرًا للغذاء وللزيت وعلف الحيوان بالإضافة لمجموعة واسعة من فوائده الصحية الانسان وصحة التربة.
- كيف يتم زراعة الفول السوداني؟
- يُزرع الفول السوداني كمحصول تجاري فردي في بلدان مثل الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا والأرجنتين والبرازيل والصين وجنوب أفريقيا. هذا يتطلب مدخلات عالية ومساحات كبيرة وتوافر الري والزراعة الميكانيكية أو شبه الميكانيكية، وإنتاجية عالية. في الوقت نفسه، يكون الوضع عكس ذلك في بلدان آسيا وأفريقيا مع زراعة الكفاف.
- ما هي فوائد الفول السوداني للبشرة؟
- والفوسفور، المعدن الأساسي الآخر الموجود في الفول السوداني، يساعد في عملية التمثيل الغذائي للطاقة ويلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام [2]. يحتوي لب الفول السوداني على مضادات الأكسدة والفيتامينات، وهو مصدر ممتاز للفيتامينات E وK وB، وجميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للنمو والإصلاح.
