المقالة الكاملة: التوافر البيولوجي والتحويل
توجد أغلب الزيوت الغنية بحمض ألفا لينوليك بوفرة في حمض ألفا لينوليك، مما يؤدي إلى صعوبة استهلاك حمض ألفا لينوليك بكميات كافية دون زيادة كمية حمض ألفا لينوليك في النظام الغذائي، ما لم يتم استهلاك أطعمة/مكملات غذائية معينة تحتوي على نسبة عالية من حمض ألفا لينوليك
تعتبر بذور الكتان من المحاصيل الزيتية القيمة، ويُطلق على الزيت المستخرج من بذورها اسم زيت بذر الكتان. ومع ذلك، تلقى بروتين بذور الكتان اهتمامًا نسبيًا
بذور الكتان (لينوم أوسيتاتيسيموم)؛ الكيمياء النباتية،
أدى يوم واحد من معالجة خلايا جوردانجانت المزروعة بزيت الكتان إلى زيادة كبيرة في المرحلة الفرعية G1 (توقف دورة الخلية)، مما يشير إلى تدمير الحمض النووي (Buckner et al., 2019). وبالمثل، أشارت بعض الدراسات إلى أن الدهون النباتية المختلفة الغنية بحمض ألفا لينوليك، مثل زيت بذور الكتان وزيت فول الصويا، لها نشاط مضاد للالتهابات بشكل كبير (Kaithwas &
الكتان وزيت بذور الكتان: دواء قديم وحديث
زيت بذور الكتان/الدهون. بذور الكتان هي أغنى مصدر نباتي للأحماض الدهنية أوميغا 3، أي حمض ألفا لينولينيك (ALA) (Gebauer et al. 2006). يحتوي زيت بذور الكتان على نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية المشبعة (9%)
بدلاً من ذلك، يمكنك اختيار زيت بذر الكتان للحصول على أحماض أوميجا 3 الدهنية، والذي يتم إنتاجه عن طريق الضغط البارد على بذور الكتان لاستخراج زيوتها. زيت بذور الكتان غير مناسب للطهي، حيث يتم تدمير العديد من العناصر الغذائية الموجودة فيه بالحرارة
الصناعات الحديثة في استخراج الزيوت من بذور النباتات المستخدمة في
إن الاستخلاص من خلال هذه التقنيات الصناعية الجديدة مفيد للاستقرار التأكسدي للزيوت النباتية ويوفر عائدًا أفضل من الطرق التقليدية. مستخلص الزيت من
أولاً، يتم استخدام بذور الكتان على نطاق واسع كمكون غذائي في صناعة الأغذية. يستخدم زيت بذور الكتان بشكل شائع في تتبيلات السلطة والسمن وغيرها من المنتجات الغذائية كـ
مراجعة بذور الكتان: الملف الغذائي والصحة
يتم استخدام كل جزء من نبات بذور الكتان إما مباشرة أو بعد المعالجة. يمكن إضافة زيت بذور الكتان إلى مخاليط الآيس كريم بمعدل 2٪ (وزن/وزن) دون تغيير كبير في جودة الآيس كريم. في إحدى الدراسات، بذور الكتان
يعتبر زيت بذر الكتان هو الأساس للعديد من الدهانات الزيتية وهو أيضًا أحد أشهر زيوت الأثاث والخشب. يتم استخدام الوجبة المتبقية المتبقية من إنتاج زيت بذر الكتان لإطعام الماشية وزيادة حجم الحيوانات المباعة تجاريًا
- هل زيت بذور الكتان نباتي؟
- على الرغم من أنهما يشتركان في كونهما صديقين للنباتيين ومستدامين بيئيًا مقارنة بزيت السمك، إلا أنهما يختلفان في نوع أحماض أوميجا 3 الدهنية التي يقدمانها. زيت بذور الكتان غني بحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو شكل من أشكال أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في النباتات بشكل أساسي.
- هل زيت بذور الكتان وزيت الطحالب مناسبان للنباتيين؟
- بالنسبة للنباتيين الذين يبحثون عن مصادر أحماض أوميجا 3 الدهنية النباتية، فإن زيت بذور الكتان وزيت الطحالب يبرزان كمنافسين أقوياء. على الرغم من أنهما يشتركان في كونهما صديقين للنباتيين ومستدامين بيئيًا مقارنة بزيت السمك، إلا أنهما يختلفان في نوع أحماض أوميجا 3 الدهنية التي يقدمانها.
- هل زيت بذور الكتان مصدر جيد لأحماض أوميجا 3 الدهنية؟
- يتجاوز زيت الطحالب الأسماك ويجلب لك حمض إيكوسابنتينويك وحمض الدوكوساهيكسانويك مباشرة من الطحالب الدقيقة، مما يجعله مصدرًا نباتيًا ممتازًا لهذه الأحماض الدهنية أوميجا 3 الحيوية. يتمتع كل من زيت بذور الكتان وزيت الطحالب بشارة شرف لمحتواهما من أحماض أوميجا 3 الدهنية.
- هل زيت بذر الكتان أفضل من بذور الكتان المطحونة؟
- يوفر زيت بذر الكتان مصدرًا أكثر تركيزًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية من بذور الكتان المطحونة، ولكن ضع في اعتبارك أن اختيار الزيت بدلاً من البذور الكاملة أو المطحونة سيؤدي إلى إزالة الألياف الصحية للأمعاء. بذور الكتان هي بالتأكيد مصدر قوي للتغذية ويمكن دمجها بسهولة في نظامك الغذائي اليومي. هل زيت الطحالب أفضل من زيت بذور الكتان؟
- يتمتع كل من زيت بذور الكتان وزيت الطحالب بشارة شرف لمحتواهما من أحماض أوميجا 3 الدهنية. ومع ذلك، عندما تتطلع إلى الحصول على أفضل استفادة من أحماض أوميجا 3 لتعزيز الصحة، فإن زيت الطحالب هو الأفضل. بذور الكتان غنية بحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو نوع من أحماض أوميجا 3 الدهنية. ولكن إليكم المشكلة: حمض ألفا لينوليك ليس نشطًا بيولوجيًا بمفرده. هل بذور الكتان نبات متعدد الأغراض؟
- أي شخص تشاركه الرابط التالي سيكون قادرًا على قراءة هذا المحتوى: مقدمة من مبادرة مشاركة المحتوى Springer Nature SharedIt بذور الكتان (Linum usitatissimum L) هي نوع نباتي معمر قديم يعتبر نباتًا متعدد الأغراض نظرًا لغناه بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 (PUFA) بما في ذلك حمض ألفا لينولينيك (ALA).
