زيت نخالة الأرز: الاتجاهات الناشئة في الاستخراج والفوائد الصحية
يعتبر زيت نخالة الأرز (RBO) فريدًا من بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركب الفينولي (γ-oryzanol، حمض الفيروليك) وفيتامين E (توكوفيرول).
يتم إنتاج الجيل الأول من وقود الديزل الحيوي من المواد الخام الصالحة للأكل، ومن الأمثلة على المواد الخام الصالحة للأكل زيت بذور اللفت وزيت فول الصويا وزيت جوز الهند وزيت الذرة وزيت النخيل وزيت الخردل وزيت الزيتون وزيت الأرز وما إلى ذلك. [44]. يتم توضيح المواد الخام المختلفة المستخدمة في الجيل الأول من وقود الديزل الحيوي في الجدول 1. استخدام المواد الخام الصالحة للأكل لإنتاج وقود الديزل الحيوي
زيت البذور: المصادر والخصائص والاسترداد SpringerLink
يختلف تركيز وتركيبات الفيتوستيرولات اعتمادًا على مصادر الزيوت الصالحة للأكل التي تم الإبلاغ عن ارتفاع محتوى الفيتوستيرولات فيها في زيت نخالة الأرز
يتم إنتاج الزيوت النباتية الخام من مواد تحتوي على الزيت، مثل فول الصويا وبذور اللفت والفول السوداني والزيتون وبذور عباد الشمس، وما إلى ذلك، عن طريق الضغط الميكانيكي أو الاستخلاص بالمذيبات. بعد الاستخراج، يجب تنقية الزيوت النباتية الخام التي تم الحصول عليها قبل استخدامها كزيوت صالحة للأكل. يمكن التحكم في حموضة زيت نخالة الأرز بشكل فعال
البذور الزيتية تتجاوز النفط: كعكات الضغط والوجبات التي تزود العالم
ستقدم هذه المراجعة معلومات حول مدى ملاءمة الحصول على البروتين من البذور الزيتية الرئيسية (فول الصويا وبذور اللفت/الكانولا وعباد الشمس). وستتناول الموضوعات المواد الكيميائية والبروتينات
سعر نخالة الأرز (أوريزا ساتيفا) المكون الرئيسي لزيت نخالة الأرز هو مكون الجلسريد الذي يشكل 80% من زيت نخالة الأرز الخام الذي يحتوي على 80.5% من ثلاثي أسيل الجلسرين و4.8% من ثنائي أسيل الجلسرين
إنتاج وتجارة المحاصيل الزيتية الرئيسية في العالم
من بين محاصيل البذور الزيتية، يعد فول الصويا المساهم الرئيسي في اقتصاد البذور الزيتية العالمي، يليه الخردل والقطن والفول السوداني وعباد الشمس.
تظهر النتائج أن مزج زيت بذور اللفت مع زيت حبة البركة السوداء أو زيت نخالة الأرز يعزز الخواص الغذائية والوظيفية من خلال استقرار أكسدة أعلى أيضًا
آلات عصر زيت عباد الشمس ونخالة الأرز البغدادي وبذور اللفت
آلة عصر زيت بذور اللفت ومصنعوها في بغدادالدرجة الأوتوماتيكية: نصف أوتوماتيكيةالقوة: 45 كيلو واتالنوع: آلة عصر بارد وساخنالوزن:
يعتبر زيت نخالة الأرز غنيًا بفيتامين هـ وجاما أوريزانول، وهو مضاد للأكسدة يرتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول والفوائد القلبية الوعائية. بالإضافة إلى الفوائد الصحية، يتمتع زيت نخالة الأرز أيضًا بنقطة دخان عالية ونكهة محايدة
- هل زيت نخالة الأرز مضر لك؟
- يتم استخراج زيت نخالة الأرز من جنين حبوب الأرز. وهو غني بفيتامين هـ والدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية نسبيًا من الدهون المشبعة مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى. وله نقطة دخان عالية ويُستخدم عادةً في الأطباق المقلية. ومن الأفضل تجنب زيت النخيل لأنه يحتوي على نسبة 50% تقريبًا من الدهون المشبعة.
- ما هي استخدامات زيت نخالة الأرز؟
- له نكهة خفيفة ويمكن استخدامه لقلي اللحوم والأسماك، أو يعمل بشكل جيد في تتبيلات السلطة. يتم استخراج زيت نخالة الأرز من جنين حبوب الأرز. وهو غني بفيتامين هـ والدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية نسبيًا من الدهون المشبعة مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى.
- هل زيت نخالة الأرز جيد للقلي العميق؟
- يمكن أن يكون زيت نخالة الأرز بديلاً آخر للقلي العميق للأطعمة. يتمتع بقدرة عالية على مقاومة الأكسدة ونقطة دخان تبلغ 449 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية). يتكون زيت نخالة الأرز في الغالب من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (39.3٪)، تليها الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة (35٪) والدهون المشبعة (19.7٪). يمكن أيضًا مزج زيت نخالة الأرز مع زيوت أخرى. هل يخفض زيت نخالة الأرز الكوليسترول؟
- وجدت دراسة تحليلية لـ 11 دراسة أن زيت نخالة الأرز يخفض الكوليسترول الضار بحوالي 7 مجم / ديسيلتر بينما يزيد أيضًا من مستويات الكوليسترول الحميد بمقدار 7 مجم / ديسيلتر. تجعل نكهة نخالة الأرز الجوزية ونقطة دخانها العالية خيارًا جيدًا للأطباق المقلية أو المقلية بعمق، بالإضافة إلى التحضير على حرارة منخفضة.
