تقنيات المعالجة والمكونات الكيميائية النباتية والبيولوجية
النتائج والاستنتاجات الرئيسية. بالنسبة لتصميم منتج GSO، قد يكون المفتاح هو الاستغلال الكامل والاستفادة من الخصائص المتأصلة لبذور العنب لإنتاج زيت وظيفي
تم وصف التركيب الكيميائي والمركبات النشطة بيولوجيًا والخصائص البيولوجية والوظيفية لزيت بذور العنب ومنتجات معالجة الزيت الثانوية، وقواعد البيانات
تقنيات المعالجة، والمكونات الكيميائية النباتية
أضيف مستخلص بذور العنب (GSE) إلى زيت بذور العنب لتحسين الاستقرار التأكسدي لزيت بذور العنب أثناء التخزين. لقياس الاستقرار التأكسدي لبذور العنب
في هذه الدراسة، تمت مقارنة استخلاص زيت بذور العنب من خلال ثلاث عمليات: الضغط اللولبي، والاستخلاص بثاني أكسيد الكربون فوق الحرج، والتعبير الميكانيكي بمساعدة الغاز.
استخراج الزيت من بذور العنب باستخدام عملية إنزيمية رطبة مشتركة
تم استخدام مزيج من الاستخلاص الأنزيمي الرطب والضغط لاستخراج زيت بذور العنب دون توليد مستحلب زيت في الماء أو مياه الصرف الصحي. خطوات هذا
في هذا الدليل لاستخراج زيت بذور العنب، سنفحص تاريخ إنتاج بذور العنب، ونقارن بين طرق المعالجة المختلفة، ونكتشف تطبيقات المنتجات المتنوعة لمنتجات ثانوية مختلفة من بذور العنب بينما نستكشف خصائص النبات
تقييم عملية الضغط أثناء استخراج الزيت
قامت هذه الدراسة بتقييم الخصائص الفيزيائية واستخراج الزيت من بذور العنب من ثلاثة أنواع بيضاء (Welschriesling، Green Veltliner، Hibernal) واثنين من الأنواع الحمراء (Zweigelt وSaint). يتم استخراج زيت بذور العنب في أغلب الأحيان عن طريق عملية الضغط أو من خلال العمليات التي تستخدم المذيبات العضوية (Bligh and Dyer أو Soxhlet). غالبًا ما يتم استخراج الزيوت على البارد.
البصرة تتوقع نموا كبيرا في إنتاج البذور الزيتية
تستخدم البصرة 40% من طاقتها لسحق البذور الزيتية. ويوجد في البلاد 70 منشأة لسحق البذور الزيتية بطاقة معالجة 3 ملايين طن من البذور الزيتية سنويًا. وقد تفوقت الصين على الاتحاد الأوروبي لتصبح في المقدمة
يعتبر الاستخلاص الميكانيكي (الزيت المضغوط) والاستخلاص الكيميائي أو بالمذيبات (طرق سوكسليت والهكسين كمذيب) أكثر الطرق شيوعًا وانتشارًا لاستخراج بذور العنب
- كيف يتم استخراج زيت بذور العنب؟
- تتضمن الطرق الأكثر شيوعًا الضغط البارد، حيث يتم الضغط على البذور ميكانيكيًا لإخراج الزيت دون استخدام الحرارة، والاستخلاص بالمذيبات، حيث يساعد المذيب الكيميائي في سحب الزيت من البذور. غالبًا ما يُعتبر زيت بذور العنب المعصور على البارد متفوقًا في الجودة نظرًا للحفاظ على العناصر الغذائية.
- ما هي أفضل طريقة لاستخراج زيت بذور العنب؟
- للحفاظ على هذه العناصر الغذائية المفيدة، غالبًا ما يكون الضغط البارد هو الطريقة المفضلة لاستخراج زيت بذور العنب. تتخطى هذه الطريقة خطوات الطهي والتجفيف وتغذي بذور العنب الخام مباشرة في مكبس الطرد.
- ما هي العملية التي تنتج أكبر قدر من الزيت لكل وحدة من بذور العنب؟
- يعد الاستخلاص بالمذيبات هو الأكثر فعالية من حيث التكلفة، حيث ينتج أكبر قدر من الزيت لكل وحدة من بذور العنب. ويحقق ذلك من خلال استخدام مذيبات مثل الهكسين. تم تصميم العملية للعمليات السائبة، مما يجعل تكلفة إنتاج الزيت لكل وحدة أقل. ومع ذلك، قد يعرض بعض السمات الطبيعية للزيت للخطر. الضغط البارد هو طريقة أكثر تكلفة ولكنها أنقى.
- كيف تستخرج الزيت من بذور العنب؟
- استخراج الزيت: بمجرد تجفيف بذور العنب، تخضع لعملية استخراج لاسترجاع الزيت الذي تحتويه. تشمل الطرق الأكثر شيوعًا الضغط البارد، حيث يتم عصر البذور ميكانيكيًا لإخراج الزيت دون استخدام الحرارة، والاستخلاص بالمذيبات، حيث يساعد المذيب الكيميائي في سحب الزيت من البذور.
- هل يخضع زيت بذور العنب لمرحلة معالجة بعد الاستخراج؟
- نعم، يخضع زيت بذور العنب لمرحلة معالجة بعد الاستخراج. يختلف المستوى الدقيق للمعالجة بناءً على المنتج النهائي المطلوب. يتم معالجة زيت بذور العنب غير المكرر بشكل بسيط، مع الاحتفاظ بمعظم نكهاته وألوانه ومغذياته الطبيعية.
- أين يتم إنتاج زيت بذور العنب؟
- يتم إنتاج زيت بذور العنب في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم، وغالبًا ما تكون أكبر الدول المنتجة هي الدول الرئيسية المنتجة للنبيذ. تعد فرنسا وإيطاليا وإسبانيا وبلغاريا والولايات المتحدة (ولا سيما كاليفورنيا) من أبرز منتجي زيت بذور العنب، نظراً لمزارع الكروم الواسعة التي تمتلكها.
