السمسم ومنتجاته الثانوية في بغداد: العمل الوطني
منتجات ثانوية للإنتاج • الدعوة إلى إزالة ضريبة القيمة المضافة على السمسم • تطبيق الضرائب المناسبة التي يمكن أن تحد من استيراد الزيت المكرر • الحكومة لتحسين المراقبة
إنتاج زيت السمسم، والزيوت المستوردة الرخيصة، مثل زيت النخيل، لا تخضع لنفس المعايير. هذا التفاوت في تطبيق المعايير يجعل من الصعب على المزارعين المحليين
زيت السمسم: الاستخلاص، والتصنيف
الملخص. السمسم (Gossypium sp.) هو محصول ألياف سنوي مهم تجاريًا؛ وزيت السمسم (CSO) هو منتج مهم يتم استخراجه من أحد المنتجات الثانوية للسمسم. يختلف إنتاج الزيت حسب أنواع السمسم
يزرع بذور السمسم في بغداد بشكل أساسي للحصول على وبر السمسم ويتم تصديره بالكامل تقريبًا بسبب انهيار صناعة النسيج. تزداد جاذبية إنتاج السمسم
استراتيجيات لتعزيز محتوى زيت السمسم وإعادة تشكيله
يعتبر زيت السمسم منتجًا ثانويًا ثمينًا يتم استخراجه بعد معالجة بذور السمسم لإزالة الوبر. ويساهم بشكل كبير في إجمالي إنتاج الزيوت النباتية ويحتل المرتبة الثانية
مصدر السمسم الأساسي قبل تكاثره من قبل شركات الحلج هو صندوق تطوير السمسم وهو معهد حكومي مكلف بإجراء البحوث
زيت السمسم: مراجعة للاستخراج
تقدم هذه الورقة مراجعة شاملة لـ CS-O وفوائده الإيجابية وملف الأحماض الدهنية وتقنيات الاستخلاص وتطبيقاته الصحية. • أبرز النقاط • CS-O هو مصدر غني بـ
يحتوي السمسم على 17-22% من الزيت، وبعد استخراج الزيت، يتم الحصول على وجبة السمسم (CSM) كمنتج ثانوي (Hernandez، 2016، ص 242-246) (الشكل 2). تتمتع وجبة السمسم بإمكانيات
زيت السمسم: الاستخلاص، والتصنيف، والصحة
يستخدم زيت بذور الكتان في العديد من التطبيقات في الأغذية المصنعة كزيت صالح للأكل وتطبيقات تقنية أخرى مثل إنتاج الدهانات ومستحضرات التجميل والمنظفات والديزل الحيوي والزراعة،
وقد أدت التطورات الحديثة في فهم الآليات الكيميائية الحيوية والخلوية والجزيئية لتكوين زيت البذور، إلى جانب استنساخ العديد من الجينات المعنية
- ما هي طرق معالجة زيت السمسم؟
- جميع طرق المعالجة تشمل تكرير زيت السمسم المستخرج من البذور الخام (مع/بدون قشر)، والزيت المقلي الناتج عن قلي السمسم، وزيت السمسم المنتج من بذور السمسم المقلية بدون قشر (هوان، 2005). تقشير القشر ضروري نتيجة لوجود حمض الأكساليك والألياف غير القابلة للهضم.
- كيف يتم استخراج بذور السمسم؟
- تُهرس بذور السمسم من خلال صفيحة ذات شبكة 2 مم. في هذه الطريقة، كلما استهلكت بذورًا دقيقة، كلما كان الزيت الناتج أفضل جودة. يتم إجراء الاستخلاص عن طريق إضافة الماء (11-13٪ وزني/وزني)، ثم تجفيف العجينة الناتجة عند درجة حرارة 70 درجة مئوية (وارا وآخرون، 2011). طرق حديثة باستخدام الهكسان العادي والاستخلاص بالإنزيم.
- كيف يتم استخراج زيت السمسم؟
- طرق حديثة باستخدام الهكسان العادي والاستخلاص بالإنزيم. تم الإبلاغ أيضًا عن استخلاص زيت السمسم باستخدام ثاني أكسيد الكربون دون الحرج. تتشكل بذور السمسم المطحونة على شكل عجينة، وتُسخن إلى 80 درجة مئوية - 90 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تُرج أثناء الغليان لمدة 15 دقيقة، وبعد التبريد، تُزال الطبقة العلوية وتُجفف بالتسخين، وتصل كفاءة هذه الطريقة إلى 41٪ (Warra et al، 2011).
- كيف تبدأ عملك الخاص في معالجة زيت السمسم؟
- يمكن أن يكون إنتاج زيت السمسم معقدًا، ولكن مع طريقة المعالجة والآلة الصحيحة، سيكون الأمر أسهل. للبدء في عملك الخاص في إنتاج زيت السمسم، فكر في العمل مع KMEC - الشركة المصنعة والموردة الموثوق بها في هذا المجال.
- كيف تستخرج الزيت من بذور السمسم؟
- لاستخراج الزيت من بذور السمسم، يجب أولاً تجفيفها تمامًا. بعد ذلك، تكون البذور جاهزة للسحق أو العصر باستخدام مكبس طرد زيت السمسم. بعد عصر الزيت من البذور، يتم إعطاؤه بعض الوقت حتى يستقر.
- كيف تتم عملية تكرير زيت السمسم؟
- بمجرد استقرار الزيت بعد عصره، توجد بعض كعكات الزيت التي تختلط بالزيت. يتم إجراء الترشيح لفصل البذور عن الزيت، مما يجعل مستوى التكرير أسهل لاستخراج الزيت النهائي. يتبع ذلك عملية تكرير زيت السمسم.
