تحسين عملية استخلاص الزيت من زيت الكانولا
تقدم هذه المخطوطة مراجعة لعملية استخراج زيت الكانولا التقليدية وأحدث التقنيات في معالجة زيت الكانولا الجديد.
4.6 معالجة زيت الكانولا. تتم معالجة زيت الكانولا بطريقة مماثلة لمعظم الزيوت الصالحة للأكل، بهدف إزالة المكونات الصغيرة الضارة المحتملة. الهدف النهائي هو
المعالجة التجارية لزيت الكانولا وبذور اللفت
المعالجة التجارية لزيت الكانولا وبذور اللفت: السحق واستخراج الزيت. إيرني إتش أونجر. المقدمة. منذ تطوير زيت الكانولا، ومعالجته في المغرب
يخضع زيت الكانولا، المشهور بفوائده الصحية وتعدد استخداماته، لعملية إنتاج دقيقة قبل أن يصل إلى محلات البقالة والمطابخ في جميع أنحاء العالم.
توصيف زيت الكانولا المستخرج بطرق مختلفة
يتم استخراج زيت الكانولا عن طريق تسخين بذور الكانولا المطحونة قليلاً والمذابة في مذيب الهكسان أو عن طريق طريقة الضغط البارد [4]. وأخيرًا، يتم تكريره باستخدام ترسيب الماء
في هذا العمل، تم جمع عينات بذور الكانولا والبذور أثناء العملية والزيت من المراحل الرئيسية لخمس عمليات تجارية لزيت الكانولا. أشار تحليل الفيتوستيرولات والتوكوفيرول والكاروتينات إلى تحضير البذور
الكانولا وبذور اللفت: الإنتاج والكيمياء
يتناول هذا البحث أحدث التطورات في إنتاج وكيمياء وتحليل وخصائص التغذية والمعالجة التجارية لزيت الكانولا وبذور اللفت. التطورات الأخيرة في التكنولوجيا الحيوية لإنتاج زيت الكانولا
تمييز زيت الكانولا 1. نهج التربية - حمض الأوليك العالي، أوميجا 3 العالي. 2. المعالجة الإضافية - الدهون المتخصصة وزيوت الخبز. 3. الزيوت المصممة - مضادات الأكسدة، وعوامل منع الرغوة، والمزج مع زيوت أخرى. 4. تقنيات المعالجة الذكية. 4
المعالجة
إن معالجة زيت الكانولا تشبه إلى حد كبير معالجة الزيوت السائلة الأخرى مثل فول الصويا والذرة وعباد الشمس، وربما يكون الاختلافان الأكثر وضوحًا هما الحاجة
يعتبر الكانولا أحد أهم محاصيل البذور الزيتية في العالم، حيث نما إنتاجه على مدار السنوات العشر الماضية بشكل أسرع كثيرًا من أي مصدر آخر للزيوت النباتية الصالحة للأكل. التاريخ القصير لاستخدام زيت الكانولا في الغذاء في الغرب
- كيف تتم معالجة بذور الكانولا؟
- إن عملية تحويل بذور الكانولا إلى زيت ووجبة تشبه عملية معالجة البذور الزيتية الأخرى. حيث يتم تحضير البذور وعصرها لفصل الزيت عن المواد الصلبة. ثم يتم تكريرها ومعالجتها بشكل أكبر لإنتاج منتجات الكانولا النهائية، الجاهزة للتسويق أو المعالجة الإضافية. وتستخدم أغلب الشركات الكندية نفس الطريقة لمعالجة بذور الكانولا.
- كيف تتم معالجة الكانولا في كندا؟
- تقع مرافق معالجة الكانولا بالقرب من مكان زراعة الكانولا. ويوجد في كندا 14 منشأة لتكرير وطحن الكانولا يمكنها طحن 10 ملايين طن من الكانولا سنويًا. تمر بذور الكانولا بسلسلة من آليات التسخين والضغط لاستخلاص الزيوت بدرجة الحرارة والجودة المناسبتين.
- كيف يتم استخراج الزيت من بذور الكانولا؟
- ... تتضمن العملية الصناعية لاستخراج الزيت من بذور الكانولا أولاً الضغط الميكانيكي لبذور الكانولا التي تم تجهيزها مسبقًا وتفتيتها وطهيها لإنتاج حوالي 70٪ من زيت البذور (Wickramasuriya et al.، 2015؛ Daun et al.، 2011؛ Aliakbarian et al.، 2008).
- كيف يتم تصنيع زيت الكانولا؟
- مع نضوج نبات الكانولا، تتطور أزهاره الصفراء إلى قرون تحتوي على بذور سوداء صغيرة. على غرار الزيوت النباتية الأخرى، يتم تصنيع زيت الكانولا عن طريق سحق بذور الكانولا. هناك طريقتان رئيسيتان لسحق الكانولا. ما هو الكانولا؟
- تم استنبات الكانولا من محصول بذور زيتية مشابه (بذور اللفت) خلال الستينيات والسبعينيات.
- كيف تصنع زيت الكانولا في كندا؟
- بالنسبة للكانولا - أحد المحاصيل الأكثر انتشارًا في كندا - تبدأ العملية بعصر جيد. ومع نضوج نبات الكانولا، تتطور أزهاره الصفراء إلى قرون تحتوي على بذور سوداء صغيرة. وعلى غرار الزيوت النباتية الأخرى، يتم تصنيع زيت الكانولا عن طريق سحق بذور الكانولا. هناك طريقتان رئيسيتان لسحق الكانولا. ما هو الكانولا؟
- كيف يتم استخراج الكانولا؟
- يتم تسخين الكانولا وتفتيتها قبل الاستخراج حتى يمكن إطلاق المزيد من الزيت. يتم رفع درجة الحرارة قليلاً في مجففات الحبوب لمنع التفتت. ثم يتم تمرير البذور عبر بكرات لتمزيق جدران الخلايا برفق وتفتيت البذور إلى السُمك المناسب. بعد ذلك تمر الرقائق عبر سلسلة من براميل التسخين أو المواقد ذات النوع المكدس.
