التقدم البحثي في مجال الجودة وتكنولوجيا الاستخراج
في إحدى الدراسات، كانت الأحماض الدهنية غير المشبعة الثلاثة الأكثر وفرة والمرتبطة بالصحة (حمض الأوليك وحمض اللينوليك وحمض ألفا لينولينيك) موجودة بحرية في زيت السمسم من تسعة خطوط أصلية (خطان ذكور معقمان وسبعة خطوط ذكور) وسبعة خطوط سمسم هجينة.
الملخص. زيت السمسم (RBO) فريد من نوعه بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركب الفينولي (γ-oryzanol وحمض الفيروليك) وفيتامين E
مراجعة موجزة لتقنيات الاستخلاص الخضراء لزيت السمسم
يحتوي السمسم على ما يصل إلى 25% من زيت السمسم (RBO)، اعتمادًا على صنف السمسم، وعملية الطحن، ونظام التثبيت. يتم إنتاج زيت السمسم واستهلاكه بكميات كبيرة
إن التكامل السليم بين طحن السمسم واستخدام المنتجات الثانوية مثل إنتاج زيت السمسم من شأنه أن يساهم في الجهود المبذولة للتخفيف من ندرة النفط في البلاد.
زيت نخالة السمسم: مصدر ناشئ للزيت الوظيفي بونيا
السمسم (RB)، الطبقة البنية الخارجية من السمسم، هو أحد المنتجات الثانوية الرئيسية أثناء الطحن. إنه مصدر زيت نخالة السمسم (RBO) الذي يحتوي على نسبة جيدة من الأحماض الدهنية
في الإنتاج الصناعي، يتم تنقية زيت السمسم في الغالب عن طريق إزالة الصمغ بالترطيب، وإزالة اللون من الطين النشط، وإزالة الحموضة وإزالة الروائح بالبخار، ودرجات الحرارة المنخفضة
الجمهورية اللبنانية وزارة الزراعة
الاستراتيجية الوطنية لتطوير السمسم-2 (2019-2030) في المرحلة الثانية من CARD، الهدف هو مضاعفة إنتاج السمسم في أفريقيا؛ بينما في لبنان
إن إنتاج ومعالجة زيت السمسم يشبه العديد من الزيوت النباتية الأخرى. يقدم هذا الفصل لمحة موجزة عن عملية استخراج وتكرير السمسم
تكنولوجيا معالجة زيت السمسم
السمسم هو منتج ثانوي لصناعة طحن السمسم يتم الحصول عليه من طحن السمسم البني لإنتاج السمسم الأبيض. يحتوي على 15% - 20% من الزيت. وبصرف النظر عن الزيت، فإن السمسم هو مصدر واعد
الملخص: زيت السمسم (RBO) هو هدية صحية قدمتها الطبيعة بسخاء للبشرية. يتم الحصول على RBO من قشر السمسم، وهو منتج ثانوي لصناعة طحن السمسم ويكتسب أهمية كبيرة
- هل يوفر تسلسل جينوم السمسم عالي الزيت نظرة ثاقبة في تخليق الزيت؟
- Wang, L., Yu, S., Tong, C., Zhao, Y., Liu, Y., Song, C., et al. (2014). يوفر تسلسل جينوم السمسم عالي الزيت نظرة ثاقبة في تخليق الزيت.
- ما كمية الزيت المنتجة من السمسم؟
- يتخلف إنتاج الزيت العالمي [214 مليون طن متري (MMT)] من السمسم (5.5 مليون طن متري) عن الفول السوداني وفول الصويا وبذور اللفت وعباد الشمس وبذر الكتان. 2 بحلول عام 2030، من المتوقع أن يبلغ استهلاك زيت السمسم حوالي 100 مليون طن متري على مستوى العالم (ترونكوسو-بونس وآخرون، 2011).
- أي دولة تصدر أكبر كمية من السمسم؟
- تساهم ميانمار بنحو 9.5٪ من صادرات السمسم على مستوى العالم. أظهرت البيانات الحديثة (قواعد بيانات منظمة الأغذية والزراعة الإحصائية [FAOSTAT]، 2018) أن الصين (1223 كجم هكتار -1) لديها أعلى إنتاجية لبذور السمسم، تليها نيجيريا (729 كجم هكتار -1) وتنزانيا (720 كجم هكتار -1) (مينت وآخرون، 2020).
- هل السمسم من البذور الزيتية غير المستغلة بشكل كافٍ؟
- محصول السمسم: البذور الزيتية غير المستغلة بشكل كافٍ تحمل إمكانات هائلة لتعزيز القيمة الغذائية. Agric. Sci. 5، 519-529. doi: 10.4236/as.2014.56054 Qiao, X., Li, M., Li, L., Yin, H., Wu, J., and Zhang, S. (2015).
- هل يمكن للنهج المعدّل وراثيًا تحويل أصناف السمسم النخبوية؟
- كان تشودري وآخرون (2017) أول من قام بتحويل السمسم وراثيًا. باستخدام النهج المعدّل وراثيًا، يمكن استخدام الجينات المحتملة المتعلقة بتعزيز الغلة، وتخليق الزيت، وتحمل الإجهاد (الحيوي وغير الحيوي) لتحويل أصناف السمسم النخبوية من أجل فهم أعمق للآليات الجزيئية المعنية.
- ما هو زيت السمسم؟
- زيت السمسم هو منتج من بذور السمسم يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة أعلى ومضادات أكسدة طبيعية، مع خصائص طبية وحسية وتغذوية، وثبات أكسدة متفوق مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى (تاكاهاشي وآخرون، 2016).
