عباد الشمس في النظام العالمي للزيوت النباتية: الوضع والخصوصيات
يحتوي زيت عباد الشمس على نسبة عالية من حمض الأوليك تعادل 4 أضعاف نسبة زيت عباد الشمس التقليدي، حيث يحتوي الزيت على 84% من حمض الأوليك. ويتنافس على نطاق عالمي مع زيوت أخرى عالية من حمض الأوليك ولكنه يحتوي على أعلى مستوى من حمض الأوليك
يعتبر زيت النخيل، المشتق من Elaeis guineensis، مكونًا أساسيًا في سوق الزيوت الصالحة للأكل والدهون الصناعية العالمية. توفر هذه المراجعة نظرة عامة شاملة على
إنتاج ومعالجة زيت النخيل ونواة النخيل في دبي
أظهرت الدراسات الحديثة التي أجريت على مجموعات البلازما الجرثومية لنخيل الزيت باستخدام تقنيات الحمض النووي الجزيئي، مثل تعدد أشكال طول شظايا التقييد (RFLPs)، أن
تغطي هذه المراجعة المواد المهمة الحديثة الموجودة في الأدبيات حول معالجة زيت النخيل وتكريره واستخدامه في القلي وخاصة في المخاليط مع الزيوت النباتية الأخرى.
الزيوت النباتية الصالحة للأكل من المحاصيل الزيتية: التحضير والتكرير
يستخدم زيت عباد الشمس وزيت فول الصويا وزيت النخيل وزيت بذور اللفت وزيت الفول السوداني بشكل شائع في الطهي [70]. أثناء الطهي، يُضاف الزيت إلى الطعام لإضفاء الطعم واللون والرائحة عليه.
يقدم هذا البحث نظرة عامة على تخطيط مصنع معالجة زيت النخيل وعملية الجدولة، والتي تشمل استقبال العناقيد وإزالة الثمار وتعقيم العناقيد
الزيوت الصالحة للأكل زيت النخيل المستدام Olam Agri
نقوم بمعالجة وتكرير الزيوت الصالحة للأكل في دبي، حيث نقوم بتكرير الزيوت النباتية الخام وتسويق زيت النخيل المكرر والمبيض ومنزوع الرائحة، وزيت النخيل وزيت فول الصويا المكرر لتزويد العملاء في المنطقة.
أولاً، الزيت خالٍ من الكوليسترول، مما يجعله أحد زيوت الطهي الصحية، بعد زيت الزيتون فقط. يمكن لزيت عباد الشمس أيضًا أن يؤثر بشكل كبير على المشهد الزراعي
الخصائص الفيزيائية والكيميائية للزيوت المستخرجة
(البذور الزيتية التقليدية) هي الفول السوداني وفول الصويا ونواة النخيل وبذور القطن والزيتون وبذور عباد الشمس وبذور اللفت وبذور السمسم وبذور الكتان وبذور القرطم وما إلى ذلك (أجالا وأديلكي، 2014؛
عند مقارنتها ببذور عباد الشمس أو فول الصويا، يمكن لثمار النخيل أن تنتج ما يصل إلى 10 أضعاف كمية الزيت. 22. في بداية القرن العشرين، تنافس حوالي 250 ألف طن من زيت النخيل مع سوق دبي للحصول على الاهتمام العالمي.
- ما الفرق بين زيت عباد الشمس وزيت فول الصويا؟
- ليس لزيت عباد الشمس أي طعم أو نكهة أو رائحة بينما زيت فول الصويا له نكهة وطعم ورائحة خفيفة. نقطة دخان زيت عباد الشمس هي 232 درجة مئوية بينما نقطة دخان زيت فول الصويا هي 234 درجة مئوية.
- ما هو زيت عباد الشمس الهجين؟
- هناك تطورات مختلفة لزهور عباد الشمس الهجين والتي يمكن أن تزيد بشكل كبير من إنتاج النفط وتلبية الطلب الاستهلاكي المتزايد على النفط. زيت عباد الشمس هو نوع من الدهون يعرف باسم الدهون الثلاثية. هناك أربعة أنواع أساسية من زيت عباد الشمس يمكن إنتاجها بناءً على تركيز الأحماض الدهنية.
- ما هي درجة تدخين زيت عباد الشمس؟
- درجة تدخين زيت عباد الشمس عالية (٤٥٠ درجة فهرنهايت) ونكهته تشبه المكسرات قليلاً ولكن ليست بارزة جدًا فيمكن استخدام زيت عباد الشمس في التحمير والقلي العميق والخبز. – زيت جوز الهند يعتبر زيت جوز الهند البكر بديلاً مثاليًا للزبدة عند خبز وصفات خالية من الألبان، فهو من الزيوت النباتية الصحية. – زيت الذرة
- ما هي نقطة دخان زيت عباد الشمس؟
- نقطة دخان زيت عباد الشمس هي 232 درجة مئوية في شكل مكرر و 107 درجة مئوية في شكل غير مكرر. كثافة الزيت 918.8 كجم / متر مكعب. تكمن قيمة التصبن في المدى من 188 إلى 194 وتحتوي على مادة غير قابلة للتصبن من حوالي 1.5 إلى 2.0٪. لا تورانجيل ، زيت عباد الشمس العضوي عالي الزيت ، زيت محايد للطبخ بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية ...
- أيهما أفضل زيت الذرة أم زيت دوار الشمس؟
- أيهما أفضل زيت الذرة أو دوار الشمس؟
- إذا كانت المفاضلة بين زيت الذرة وزيت دوار الشمس من ناحية الفائدة الصحية للجسم، فإن زيت دوار الشمس أكثر فائدة صحية للجسم بالمقارنة بزيت الذرة لأنه يحتوي فقط على 10% من الدهون المشبعة، بينما يحتوي زيت الذرة على 15% من الدهون المشبعة.
- هل يمكن استخدام زيت النخيل مع زيت القطن؟
- اختيار نوعية زيت جيدة: فيمكن استخدام زيت بذور القطن أو دمجه مع زيت النخيل لأنها من الزيوت القوية التي تدوم طويلاً وتتحمل الحرارة أكثر من الزيوت الرخيصة بنسبة 35-40%.
