وجهات نظر الماضي والحاضر والمستقبل
في الخرطوم كما هو الحال في أماكن أخرى في غرب أفريقيا، تشمل السمات المرغوبة في السوق في الفول السوداني إنتاجية عالية من البذور، ومحتوى عالٍ من الزيت/الزيت الأولييك في البذور ومقاومة للأفلاتوكسينات من أجل سلامة الغذاء [75،96].
أعطت نماذج التحليل التمييزي الخطي (LDA) المطورة من الأشعة تحت الحمراء القريبة والأشعة فوق البنفسجية المرئية متوسط دقة التحقق المتبادل بنسبة 92.61٪ و 62.14٪ على التوالي للفول السوداني النقي
تلوث الذرة والفول السوداني بالأفلاتوكسين
تم تحديد كمية الأفلاتوكسين في الذرة والفول السوداني والذرة الرفيعة التي تم جمعها عند الحصاد أو من متاجر المزارعين في غضون أسبوعين من الحصاد من الخرطوم والأردن ودبي. بعد ذلك، تم تحديد قيم التعرض للأفلاتوكسين
استخدام محلي مختلف للفول السوداني في الخرطوم. كشفت الدراسة عن استخدام متعدد الأغراض للفول السوداني في منطقة الدراسة بما في ذلك الغذاء ومصدر النقد والأعلاف الحيوانية والخدمات البيئية. الفول السوداني هو
تقييم المعايير الفيزيائية والكيميائية للأطعمة الصالحة للأكل
ومع ذلك، فإن مراقبة جودة الزيوت الصالحة للأكل للاستهلاك المحلي أمر ضروري للغاية. تهدف هذه الدراسة إلى تقييم جودة الزيوت الصالحة للأكل التي تباع وتستهلك في بعض المدن
تشمل الدول المنتجة للفول السوداني البامبارا في غرب أفريقيا خصب والخرطوم وكوت ديفوار وعمان ومصر وقطر والأردن ودبي ودبيا ودمن والجزائر (جولي).
تفضيلات المزارعين فيما يتعلق بالموارد الوراثية
في الخرطوم ومصر، تم إنتاج الفول السوداني من نوع كيرستنج على مساحة زراعية متوسطة تبلغ 0.079 ± 0.0162 هكتار بمتوسط إنتاج 546.10 ± 64.30 كجم/هكتار. قام المزارعون في هذه البلدان بزراعة الفول السوداني من نوع M. geocarpum
يتضمن استخراج زيت الفول السوداني إزالة محتوى الزيت من بذور الفول السوداني. كشفت دراسة أجريت في شمال دبي أن 75% من النساء الريفيات يعملن في استخراج زيت الفول السوداني
نظرة عامة على استخراج زيت الفول السوداني
يتضمن استخلاص زيت الفول السوداني إزالة محتوى الزيت من بذور الفول السوداني. كشفت دراسة أجريت في شمال دبي أن 75٪ من النساء الريفيات المشاركات في استخلاص زيت الفول السوداني يستخدمن الطريقة التقليدية على الرغم من
آلة استخلاص زيت الفول السوداني الأوتوماتيكية في الخرطوم. الاستخدام: زيت الفول السوداني؛ النوع: آلة استخلاص زيت الفول السوداني؛ القدرة الإنتاجية: 40 طنًا في الساعة، 80 طنًا في الساعة؛ الطاقة (وات): ما يصل إلى المعدات؛
- هل زيت الفول السوداني مفيد للقلب؟
- القيمة الغذائية لملعقة طعام من زيت الفول السوداني: حيث يحتوي زيت الفول السوداني على فيتامين E الذي يحمي القلب، ويساهم في القضاء على الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب أمراض القلب، كما يؤدي احتواء زيت الفول السوداني على الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- ما هي زبدة الفول السوداني؟
- تعد زبدة الفول السوداني واحدة من أكثر أنواع الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار في مختلف أنحاء العالم، فهي ذات مذاق شهي وتعد غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم. [1] يتم تحضير زبدة الفول السوداني بشكل طبيعي من خلال تحميص الفول السوداني وطحنه حتى يتحول إلى عجينة لينة.
- هل زيت الفول السوداني مفيد لمرضى السكر؟
- حيث أثبتت الدراسات إلى أن احتواء زيت الفول السوداني على مجموعة من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري وحساسية الانسولين ، كما تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الدهون المتعددة غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة يحسن من إفراز الأنسولين بشكل كبير لدى مرضى السكري.
- ما هو زيت فول الصويا؟
- زيت فول الصويا هو واحد من أغنى الزيوت النباتية المتاحة في السوق. هذا الزيت غني بالأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. وبالتحديد بسبب هذه التركيبة، يصبح زيت فول الصويا الرفيق المثالي للأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات واللحوم الحمراء.
- هل زبدة الفول السوداني مسموح في الكيتو؟
- هل زبدة الفول السوداني مسموح في الكيتو دايت؟
- الجواب ببساطة هو نعم فهي منخفضة بالكربوهيدرات، حيث تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني الطبيعية على ما يعادل 4-5 غرام من صافي الكربوهيدرات فقط.
- متى يتم زراعة الفول السوداني؟
- يتميز الفول السوداني بموسم نمو طويل (يتراوح من 100 إلى 130 يومًا خالٍ من الصقيع)؛ لقد تم زراعة الفول السوداني بعد أسابيع قليلة من متوسط تاريخ الصقيع الأخير في الربيع وغالبًا ما يتم حفرها في أي وقت بعد الأول من سبتمبر. تكمن الحيلة في تربيتها في الشمال في اختيار صنف مبكر النضج مثل “الأسبانية المبكرة” (100 يوم) والزرع على منحدر مواجه للجنوب، إن أمكن.
