طاولة سمسم جمهورية السودان الديمقراطية
توضح الإحصائيات استهلاك السمسم وإنتاجه وتسويقها وتجارة السمسم في جمهورية السودان الديمقراطية من عام 2007 إلى عام 2022
يقدم هذا التقرير مقدمة عامة عن السمسم والعوامل التي تؤثر على زنخ السمسم (بما في ذلك الإنزيمات والتحلل المائي والأكسدة والزنخ الدقيق)
تقرير جمهورية السودان الديمقراطية
ارتفعت سوق السمسم السودانية بشكل كبير إلى 10 ملايين دولار في عام 2023، بزيادة قدرها 6.2٪ عن العام السابق. يعكس هذا الرقم إجمالي إيرادات المنتجين والمستوردين (باستثناء
يمكن استخراج هذا الجزء الدهني للحصول على زيت السمسم (RBO)، وهو منتج ذو قيمة مضافة عالية وخصائص صحية فريدة نتيجة لتركيزه العالي في -γ oryzanol
زيت السمسم: الاتجاهات الناشئة في الاستخراج والفوائد الصحية
يعتبر زيت السمسم (RBO) فريدًا من بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركب الفينولي (γ-oryzanol، حمض الفيروليك) وفيتامين E (توكوفيرول).
تتمثل أهداف تحليل دورة الحياة في هذه الدراسة في (أ) تحديد تدفقات المواد والطاقة والانبعاثات عبر سلسلة إنتاج زيت السمسم، (ب) تحديد الإمكانات
تكنولوجيا معالجة زيت السمسم
السمسم هو منتج ثانوي لصناعة طحن السمسم يتم الحصول عليه من طحن السمسم البني لإنتاج السمسم الأبيض. يحتوي على 15% - 20% من الزيت. وبصرف النظر عن الزيت، فإن السمسم هو مصدر واعد
تواجه السودان معضلة بين استغلال احتياطياتها الكبيرة من النفط والغاز من أجل النمو الاقتصادي ومعالجة المشاكل البيئية
زيت نخالة السمسم المعصور على البارد (أوريزا ساتيفا)
يتم إنتاج زيت السمسم البارد (CPRBO) عن طريق الضغط الميكانيكي للسمسم باستخدام مكبس لولبي أو هيدروليكي تحت تسخين خفيف (أقل من 60 درجة مئوية)، ثم يتم ضغطه على البارد.
بلغت مبيعات زيت السمسم في الخرطوم للربع الرابع من عام 2023 حوالي 5456 دولارًا أمريكيًا للطن المتري، والجزائر: 1815 دولارًا أمريكيًا للطن المتري، وألمانيا: 2369 دولارًا أمريكيًا للطن المتري في ديسمبر.
- كمية زيت السمسم المنتجة في السودان؟
- يبلغ متوسط إنتاج زيت السمسم في السودان الحالي 38400 طن. وبالتالي، فإن السودان هو ثامن أكبر منتج بعد اليابان. كمية الإنتاج أقل من السودان (سابقًا)، ربما لأن الإنتاج مرتفع نسبيًا في جنوب السودان الذي كان في السابق جزءًا من السودان.
- كيف يتم عصر زيت السمسم؟
- عصر زيت السمسم - يتم عصر البذور المطبوخة بواسطة آلات عصر الزيت اللولبية، ويلزم عصرها مرتين للحصول على ما يكفي من الزيت من بذور السمسم. خلال كل عملية، يجب رفع البذرة إلى الأعلى باستخدام مصعد رفع وناقل لولبي. أخيرًا، يدخل الزيت إلى خزان الزيت.
- كيف يعمل زيت السمسم؟
- تصفية زيت السمسم وتعبئته - يمر الزيت عبر آلة أخرى تسمى آلة عصر الزيت المصفاة والتي ستقوم بتصفية أي شوائب متبقية. يمكن الآن تخزين الزيت النهائي في خزانات كبيرة. بعد ذلك، يتم استخدام آلة تعبئة الزيت لصب الزيت في زجاجاته ويمكن إجراء التعبئة النهائية.
- هل يمكنك صنع زيت السمسم باستخدام مكبس لولبي؟
- تطبيقات واسعة - مكبس اللولب الخاص بنا ليس مناسبًا لإنتاج زيت السمسم فحسب، بل يمكنه أيضًا صنع بذور الزيوت النباتية والمكسرات مثل الخردل وبذور عباد الشمس وبذور اللفت وفول الصويا وجوز الهند والخروع والمزيد. تسمح كفاءة استخراج الزيت العالية بإنتاجية عالية من الزيت، خاصة لزيت السمسم
- كيف يتم استخراج الزيت من بذور السمسم؟
- لاستخراج الزيت من بذور السمسم، يجب أولاً تجفيفها تمامًا. بعد ذلك، تكون البذور جاهزة للسحق أو الضغط باستخدام مكبس طرد زيت السمسم. بعد عصر الزيت من البذور، يُمنح بعض الوقت للاستقرار.
- كيف يتم تكرير زيت السمسم؟
- بمجرد استقرار الزيت بعد الضغط، يوجد بعض كعك الزيت المختلط بالزيت. يتم إجراء الترشيح لفصل البذور عن الزيت، مما يجعل مستوى التكرير أسهل لاستخراج الزيت النهائي. وتأتي بعد ذلك عملية تكرير زيت السمسم.
