هل يعتبر السمسم محصولا محتملا يساهم في الاقتصاد الحيوي لدولة الإمارات العربية المتحدة؟
تتمتع دولة الإمارات العربية المتحدة، حيث يعاني أكثر من ثلثي أراضيها من المناخ الجاف، بالبيئة المثالية لزراعة السمسم، وهو المحصول الوحيد من البذور الزيتية الذي يتم تصديره من
تم استخدام تقنيات الهندسة الوراثية لتعزيز محتوى الزيت وإنتاج البذور في نباتات السمسم من خلال استهداف الإنزيمات الأساسية المشاركة في تخليق الزيت، بما في ذلك
محصول البذور الزيتية الناشئ Sesamum indicum
يعتبر السمسم (Sesamum indicum L.) أحد أقدم محاصيل البذور الزيتية المزروعة على نطاق واسع في أفريقيا وآسيا لبذوره الغذائية عالية الجودة. وهو يتكيف جيدًا مع البيئات القاسية ويشكل محصولًا نقديًا بديلًا
الملخص التنفيذي: في الإمارات العربية المتحدة، يتم إنتاج زيت السمسم من بذور السلالات المحلية على مستوى الصناعة المنزلية باستخدام "سيكو" خشبي، وهو جهاز تقليدي، ومنزلي
الحالة الزراعية للسمسم/التالا (مؤشر السمسم
تحتوي بذور السمسم على 37 إلى 63% من الزيت و17-32% من البروتين (غني بالأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت) و80% من زيت السمسم يتكون من أحماض دهنية غير مشبعة
يعتبر السمسم (Sesamum indicum L., Family Pedaliaceae) محصولًا مهمًا من البذور الزيتية المزروعة في المناطق الجافة والمتوسطة في الإمارات العربية المتحدة. تحليل مفصل للتنوع المورفولوجي
تقييم معايير الجودة المختارة في الطعام الصالح للأكل
أجريت هذه الدراسة لقياس معايير جودة زيت السمسم الصالح للأكل المنتج محليًا في منطقة جافنا، الإمارات العربية المتحدة. تم تصنيف عشرة مراكز معالجة (66% من إجمالي عدد مراكز المعالجة) على أنها "ملكة البذور الزيتية" نظرًا لقيمتها الاقتصادية العالية على مستوى العالم بسبب بذورها وزيت بذورها. كما تم تصنيف مضادات الأكسدة مثل الليجنين ومركباتها على أنها "ملكة البذور الزيتية".
السمسم (دليل السمسم L.)
يتركز إنتاج السمسم في آسيا حيث يتم إنتاج نحو 70% من السمسم العالمي. يتم إنتاج بذور السمسم في كبسولات تنفجر عند النضج.
بذور السمسم وزيتها الصالح للأكل غنية بالمغذيات وغنية بالأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة. المركبات النشطة بيولوجيًا مثل الستيرولات والتوكوفيرول والسمسمول
- ما هي الدول التي تصدر السمسم؟
- يعد السمسم المنتج السادس عشر الأكثر تصديرًا في جنوب السودان، والوجهة الرئيسية للصادرات هي الإمارات العربية المتحدة وفرنسا [7، 8، 10]. ويعتبر السمسم أحد أهم أربعة محاصيل زيتية تقليدية صالحة للأكل في الصين، إلى جانب فول الصويا والفول السوداني واللفت.
- هل زيت السمسم محصول غير مستغل بشكل كافٍ؟
- Langyan S.، Yadava P.، Sharma S.، Gupta NC، Bansal R.، Yadav R.، Kumar A. Food and nutraceutical functions of Sesame oil: An underutilized crop for nutrition and health benefits. Food Chem. 2022;389:132990. doi: 10.1016/j.foodchem.2022.132990. [DOI] [PubMed] [Google Scholar] 21.
- لماذا زيت السمسم شائع جدًا؟
- قد تكون ليجنينات السمسم مسؤولة عن شعبية البذور، بما في ذلك السيسامين والسيسامولين والسيسامول. وقد ثبت أن زيت السمسم له فوائد مضادة للأكسدة وتعزيز الصحة بسبب تركيزه العالي من التوكوفيرول والفيتوستيرول والليغنان ومكونات أخرى [20، 21].
- هل السيسامول ليغنان؟
- السيسامول هو مكون غذائي ومنتج ثانوي لتحلل الليغنان المشتق من السمسم. وقد أبرز تحديد مادة مضادة للأكسدة جديدة في زيت السمسم أهميتها كمثبت للجودة ومكون أساسي للرائحة [21، 66، 92].
- ما لون بذور السمسم؟
- تتوفر بذور السمسم بثلاثة ألوان مميزة: الأسود والبني والأبيض. وهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية بنسب متفاوتة. تتكون بذور السمسم من 45-65% زيت، وهو مصدر مهم للبروتين النباتي الذي يتراوح محتواه من 19 إلى 35% لكل 100 جرام من البذور، و14 إلى 20% كربوهيدرات، و15 إلى 20% مادة القشرة.
- لماذا يعتبر السمسم مهمًا في الصين؟
- يعتبر السمسم أحد أهم أربعة محاصيل زيتية تقليدية صالحة للأكل في الصين، إلى جانب فول الصويا والفول السوداني واللفت. يتم تخصيص حوالي 45% من السمسم في الصين لإنتاج زيت السمسم، بينما يتم استخدام 22% لمعجون السمسم، و22% أخرى لتقشير السمسم، و5% فقط للسلع المخبوزة [11، 12].
