أجسام زيت فول الصويا: مراجعة حول التركيب والخصائص
أجسام زيت فول الصويا (SOBs) عبارة عن كبسولات يبلغ قطرها من 250 ميكرومتر إلى 700 ميكرومتر عند درجة حموضة محايدة اعتمادًا على طريقة الاستخلاص وحالة المذيب (إيواناجا وآخرون، 2007؛ إيشي وآخرون، 2017؛ تشاو، تشين، يان، كونغ، وهوا، 2016).
فول الصويا وزيوت الطهي المستعملة كمواد خام لإنتاج الوقود الحيوي المستدام. جيريمي أونج جون شنغ. +4 مؤلفين. وحيد. البيئة
[PDF] زيت فول الصويا: عملية الإنتاج والفوائد
يعد إنتاج دقيق عالي الجودة وزيت خام الهدف الرئيسي في معالجة فول الصويا، ويتطلب ذلك معرفة شاملة بالنظام الفني والتشغيل المنضبط. الزيوت النباتية هي الأكثر أهمية
تبدأ معالجة فول الصويا الحديثة بالاستخلاص بالمذيبات للحصول على الزيت الخام والدقيق منزوع الدهن. يتم استخدام معظم الدقيق منزوع الدهن لتغذية الحيوانات ويتم استخدام جزء صغير فقط
المعرفة الحالية في تركيب فول الصويا
يُزرع فول الصويا [Glycine max (L.) Merr.] في جميع أنحاء العالم لمحتواه العالي من البروتين والزيت. يساعد تحديد خصائص مكونات بذور فول الصويا في فهم كيفية تلبية إنتاج فول الصويا لاحتياجات
تتكون معالجة فول الصويا الحديثة من سلسلة من العمليات الوحدوية التي تحدد في المجمل تكاليف المعالجة وجودة المنتجات النهائية. يتكون هذا الدليل من
المعرفة الحالية في تركيب فول الصويا
إن توصيف مكونات بذور فول الصويا يساعدنا على فهم كيفية تلبية إنتاج فول الصويا لاحتياجات سكان العالم المتزايدين. وفي هذه المقالة، تمت مراجعة الأدبيات وتكثيفها لإنشاء
يستخدم فول الصويا كمادة أولية لأطعمة مخمرة مختلفة مثل بروتين الصويا، وصلصة الصويا، وحليب الصويا، والتيمبيه، والناتو، وإيزوفلافون الصويا، وببتيدات الصويا، وصابونين الصويا والتي
طرق معالجة زيت فول الصويا
إن طرق معالجة زيت فول الصويا، مثل التصفية والخلط، هي حلول فعالة بشكل واضح لتطبيقات الأغذية التي تتطلب مواد صلبة وشبه صلبة
باستخدام أساليب الإنتاج الحديثة المطبقة على طرق الزراعة الخارجية والداخلية، تبذل المزارع المحلية جهودًا كبيرة لتحسين إنتاجها الزراعي. وهذا يشمل أيضًا التطوير السريع
- ما هو زيت فول الصويا؟
- ويتم تعبئة بعض الأطعمة باستخدام زيت فول الصويا، مثل: التونة، والسردين. يُعدُّ وقود الديزل الحيوي (Biodiesel) المصنوع من زيت فول الصويا بديلًا متجددًا للديزل البترولي، ويعمل على تقليل انبعاث غازات الاحتباس الحراري ويزيد من كفاءة الطاقة ويوفر تكلفة الوقود. ويمكن استخدامه كوقود لجميع المركبات الحديثة وهو معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية.
- هل زيت فول الصويا يسبب السرطان؟
- يؤدي تناول زيت فول الصويا باستمرار إلى زيادة فرص الإصابة بمرض السرطان، حيث يتعارض وجود الدهون المتحولة مع عمل الإنزيمات المسؤولة عن إيقاف مد هذا المرض اللعين، لترتفع فرص المعاناة منه في تلك الحالة.
- ما هي خطورة تناول زيت فول الصويا؟
- بشكل عام، يؤكد الخبراء أن الدهون المتحولة المتاحة بداخل زيت فول الصويا تساهم في الإصابة بأمراض أخرى مثل تنكس المفاصل والربو والسمنة ومشكلات الجهاز المناعي، ما يؤكد في نهاية المطاف على خطورة تناول زيت فول الصويا، وخاصة في حالة تناوله بصفة مستمرة.
- ما هي الأسباب التي تجعل من زيت فول الصويا خطرا يحوم حول صحة من يحرصون على تناتتعدد الأسباب التي تجعل من زيت فول الصويا خطرا يحوم حول صحة من يحرصون على تناوله، إذ تعرف عملية الهدرجة الجزئية التي يشهدها هذا الزيت في إفراز دهون غير طبيعية تساهم إذن في زيادة فرص المعاناة من أمراض بمختلف درجات الخطورة على الإنسان.
- ما هي استخدامات زيت الصويا في الطعام؟
- يُنتج سنويًا أكثر من 85 مليون طن من زيت الصويا حول العالم، وتتعدد استخدامات زيت الصويا في الطعام ولغير الطعام أيضًا، إذ يُستخدم في التصنيع، أما استخدامات زيت الصويا في الطعام فهي الاستخدامات الأكثر شهرة وانتشارًا، حيث يُستخدم في القلي والتحميص والخبز، كما يُضاف إلى أصناف الطعام التي تحتاج إلى زيوت في تحضيرها. [٢]
- كيف يتم استخلاص زيت الصويا؟
- استخلاص زيت الصويا . من الملاحظ من تكوين بذرة فول الصويا إنه لا يحتوي على كميات كبيرة من الزيت , لذا فإن استخلاص زيت الصويا لا يعتمد على العصر الآلي بل تعتبر اكثر الطرق استخدامًا هى الاستخلاص بالمذيبات العضوية و منها إن هكين و ايزوهكسين , بنتين , البنزين و يتم ذلك على درجة حرارة 50 درجة مئوية .
