الأحماض الدهنية ومشتقاتها من زيت جوز الهند جيرفاجيو
تعتبر كسور C12–C18 مواد أولية للكحولات الدهنية المستخدمة في صناعة المنظفات. ويمكن تحويل الأحماض الدهنية لجوز الهند إلى مشتقات أخرى. وترد تفاصيل الأحماض الدهنية
يوضح الجدول 30.6 أن حمض اللوريك (C12: 0) هو الحمض الدهني الأكثر انتشارًا في زيت جوز الهند، والذي يبلغ 48.6% يليه حمض الميريستيك الدهني (C14) بنسبة 19.5%. وأوضح مارينا وآخرون (2009) أن محتوى زيت جوز الهند البكر التجاري من الدوحة أظهر مستويات من حمض اللوريك
تركيبة الأحماض الدهنية، والاستقرار التأكسدي، وإزالة الجذور الحرة
يحتوي جوز الهند (Cocos nucifera) على 55-65% من الزيت، حيث يحتوي على C12:0 كحمض دهني رئيسي. يحتوي زيت جوز الهند على 90% من الأحماض الدهنية المشبعة ويفتقر إلى الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (6%)
يحتل زيت جوز الهند مكانة جيدة لأنه يتمتع بميزة فريدة تتمثل في أن تركيبته من الأحماض الدهنية تقع ضمن طيف سلسلة الكربون المطلوبة لإنتاج
التوصيف الفيزيائي والكيميائي وتركيب الأحماض الدهنية
تم تقييم الزيوت الصالحة للأكل من لب نبات Canarium schweinfurthii وبذور Balanites aegyptiaca وبذور Sesamum indicum وجوز Cocos nucifera من حيث خصائصها الفيزيائية والكيميائية
الملاحظة: تم الحصول على زيوت ثابتة من صنفين (أخضر وأصفر) من بياض البيض الصلب في نخيل جوز الهند (Cocos nucifera)، عن طريق الاستخلاص بالمذيبات باستخدام الهكسان بثلاث طرق مختلفة
التركيب الكيميائي وسلوك التبلور للزيوت والدهون
ولتلبية توقعات المستهلكين الأوروبيين، الذين يعطون الأولوية للعوامل البيئية الزراعية والموارد المحلية، يتم استبدال الدهون (النخيل وجوز الهند وزبدة الشيا) وتحقيق نسبة أعلى من الكحولات الدهنية المشبعة وغير المشبعة، والكحولات الدهنية السلفونات ومشتقات الكحول الأخرى من زيت جوز الهند. من استرات ميثيل حمض الكابريك
التقييم السريع لأصناف الزيوت النباتية والجغرافية
يلعب تكوين ونسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة في الزيوت النباتية دورًا حاسمًا في تحديد جودتها الإجمالية. في هذه الدراسة، نقدم تأين التفريغ التاجي
تركيب حمض لوري لزيت جوز الهند. جيسي جيمس كلارك، أندريا جولدسون بارنابي* وريموند ريد. الملخص. حمض لوري هو الحمض الدهني الرئيسي في زيت جوز الهند
- هل زيت جوز الهند مفيد للبشرة الدهنية؟
- كما أن من فوائد زيت جوز الهند للبشرة أنه يمكن أن يحسن من صحة الجلد ويقلل من أعراض الأكزيما والتهاب الجلد، بالإضافة لكونه من الزيوت الطبيعية ذات الترطيب الجيد. وبالتالي، فإنه يمكن استخدام زيت جوز الهند العضوي كمرطب للبشرة، مع الحرص على الحذر من استخدامه على الوجه للبشرة الدهنية.
- هل يمكن استخدام زيت جوز الهند مع الحليب؟
- يمكنك استخدام زيت جوز الهند في العديد من الوصفات وحتى جميعها، ولكن إن كنت ترغب باستخدامه مع البيض أو الحليب يجب تركها لتصل لدرجة حرارة الغرفة أول، ومن ثم مزجها معا لمنع التكتل وسهولة الخلط وفي العصائر يفضل إذابة زيت جوز الهند قبل إضافته وتحريك العصير قبل الاستخدام، وفيما يلي أسماء بعض الوصفات التي تستخدم زيت جوز الهند فيها:
- كم عدد الدهون في زيت جوز الهند؟
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.86 غرام. الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.23 غرام. إن معظم الدهون المشبعة في زيت جوز الهند تكون على شكل دهون ثلاثية قصيرة السلسلة، وأهمها حمض اللوريك، بالإضافة إلى حمض الكابريك، وحمض الكابريليك، وحمض الميريستيك، وحمض البالمتيك. [1،4]
- هل زيت جوز الهند مفيد للدماغ؟
- ومن فوائد زيت جوز الهند للدماغ أيضًا مساهمته في التقليل من نوبات الصرع ، فاستخدام مركبات الكيتون بدلًا من الجلوكوز كمصدر للطاقة في خلايا الدماغ يمكن أن يكون له دور كبير في التحكم بنوبات مرض الصرع. [2] كما أن خصائص زيت جوز الهند العضوي المضادة للأكسدة يمكن أن تقلل من مستويات الإجهاد وخطر الإصابة ببعض أنواع الاكتئاب. [1]
- ما هو التركيب الكيميائي لزيت جوز الهند؟
- يختلف التركيب الكيميائي المحدد لزيت جوز الهند اعتمادًا على المصدر، ولكنه يحتوي عادةً على حوالي 60-70% دهون مشبعة، و20-30% دهون أحادية غير مشبعة، و5-7% دهون متعددة غير مشبعة. الأحماض الدهنية الرئيسية الموجودة في زيت جوز الهند هي حمض اللوريك (حوالي 45-55%)، وحمض الميريستيك (حوالي 20-30%)، وحمض البالمتيك (حوالي 7-12%).
- كم يبلغ انخفاض محيط الخصر بعد تناول 30 مل من زيت جوز الهند؟
- ولوحظ في دراسةٍ أخرى أُجريَتْ على 20 رجلاً بديناً انخفاض محيط الخصر بمقدار 1.1 إنش (2.86 سم) بعد المداومة على تناول 30 مل من زيت جوز الهند مدة 4 أسابيع.
