زيت السمسم: مراجعة لتقنيات الاستخلاص
يحظى زيت السمسم (CS-O) باهتمام متزايد نظرًا لمحتواه العالي من الألياف وثباته ضد الأكسدة الذاتية. وقد اكتسب زيت السمسم سمعة طيبة على مستوى العالم
يحتوي السمسم على 17-22% من الزيت، وبعد استخراج الزيت، يتم الحصول على دقيق السمسم (CSM) كمنتج ثانوي (Hernandez، 2016، ص 242-246) (الشكل 2). يتمتع دقيق السمسم بإمكانات
زيت السمسم: الاستخلاص، والتصنيف
يعتبر السمسم (Gossypium sp.) محصول ألياف سنوي مهم تجاريًا؛ وزيت السمسم (CSO) هو منتج مهم يتم استخراجه من أحد المنتجات الثانوية للسمسم. يختلف إنتاج الزيت باختلاف أنواع السمسم والأماكن،
لقد أدى الاستخدام المتنوع لزيت السمسم كغذاء وعلف ووقود حيوي إلى جانب المنافسة التي خلقتها محاصيل البذور الزيتية غير التقليدية الأخرى إلى زيادة الوعي
زيت السمسم: مراجعة للاستخراج
تقدم هذه الورقة مراجعة شاملة لزيت السمسم، وفوائده الإيجابية، وخصائص الأحماض الدهنية، وتقنيات الاستخلاص، وتطبيقاته الصحية. • أبرز النقاط • زيت السمسم مصدر غني بـ
وبناءً على ذلك، فإن معالجة نسبة أكبر من السمسم وتحويلها إلى زيت يمكن أن تولد دخلاً إضافيًا، وتحل محل زيت الطعام المستورد وتزيد من الأمن الغذائي. استخدام السيقان لزيادة دخول المزارعين، والحد من
الابتكارات في الاستخراج: مستقبل زيت السمسم
يعتبر زيت السمسم منتجًا متعدد الاستخدامات وقيمًا مشتقًا من بذور نبات السمسم. وهو يوفر مجموعة من الفوائد التي تجعله خيارًا شائعًا لتطبيقات مختلفة في صناعة الأغذية والأدوية وحتى كوقود حيوي. وفيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لزيت السمسم: 1.
وعلاوة على ذلك، أشارت الصيغة التجريبية المطورة إلى أن نسبة المزج المثلى من 93.86% زيت السمسم و6.14% زيت الخروع حققت إنتاجية وقود حيوي بنسبة 91.12%، اللزوجة الحركية
الهندسة الأيضية لزيت السمسم
توفر هذه النتيجة معلومات قيمة عن مسار تخليق زيت السمسم وتُظهر إمكانية إنشاء بلازما جرثومية عالية من زيت السمسم من خلال استراتيجية RNAi لتربية السمسم.
لزيت السمسم العديد من التطبيقات في الأغذية المصنعة كزيت صالح للأكل وتطبيقات تقنية أخرى مثل إنتاج الدهانات ومستحضرات التجميل والمنظفات والديزل الحيوي والزراعة
- هل السمسم محصول قابل للتطبيق للتوسع الزراعي العالمي؟
- إن المحتوى العالي من الزيت (50%) والتوازن الملائم بين الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة، فضلاً عن المرونة في مواجهة الإجهاد المائي، يجعل السمسم محصولاً مرشحاً واعداً للتوسع الزراعي العالمي. ومع ذلك، يواجه إنتاج السمسم تحديات مثل انخفاض الغلة، والاستجابة الضعيفة للمدخلات الزراعية، والخسائر بسبب تفكك الكبسولات.
- كيف يمكننا تحسين إنتاج السمسم لتلبية الطلب العالمي؟
- وبالتالي، فإن دمج الأدوات الجينومية المتقدمة واستراتيجيات التربية يوفر طرقاً واعدة لتعزيز إنتاج السمسم لتلبية الطلب العالمي.
- هل تعتمد مصر على بذور القطن لإنتاج الزيت؟
- لا تعتمد مصر عليها لإنتاج الزيت. يُزرع محصول القطن الذي يعد أحد المحاصيل ذات الغرض المزدوج عمومًا لصناعة النسيج. ثم يتم استخدام بذور القطن لإنتاج زيت بذرة القطن الخام إما بالضغط أو الاستخلاص بالمذيبات أو بكلتا التقنيتين معًا.
- لماذا يشكل الزيت النباتي مشكلة في مصر؟
- واجه إنتاج الزيوت النباتية الصالحة للأكل في مصر مشاكل لا حصر لها. خلال ستينيات القرن العشرين، كانت مصر مستقلة في مجال الزيوت النباتية اللذيذة، حيث بلغت نسبة الاكتفاء الذاتي 95% (حسن وشفيق، 2010). وقد انخفضت هذه النسبة إلى 31.6% في عام 2007.
- هل تستطيع مصر تحقيق الاكتفاء الذاتي من زيت عباد الشمس؟
- تم إدخال محصول عباد الشمس إلى مصر في عام 1987، ويتراوح محتوى الزيت في بذوره بين 39 و46% (الجامعة العربية للصناعات الغذائية، 2007). يشير وزير التموين والتجارة الداخلية إلى أن مصر ستحقق الاكتفاء الذاتي في إنتاج زيت عباد الشمس من خلال رعاية الأراضي وتكرير الزيوت الصالحة للأكل في السودان المجاور.
- هل يمكن لليجنين تحسين جودة وإنتاج زيت السمسم؟
- توفر هذه النتائج منصة جزيئية لتحسين جودة وإنتاج زيت السمسم، مما قد يفيد برامج التربية التي تهدف إلى تطوير أصناف السمسم بمستويات أعلى من الأحماض الدهنية غير المشبعة. تشمل اللجنينات الرئيسية في بذور السمسم السيسامين والسيسامولين، مع وجود تركيزات أعلى في الأصناف ذات البذور البيضاء.
