معصرة زيت نخالة الأرز الكبيرة معصرة زيت فول الصويا الكبيرة في مصر
تهدف هذه الدراسة إلى دراسة تأثير استبدال زيت فول الصويا (SO) بزيت نخالة الأرز (RBO) بمستويات مختلفة (25٪، 50٪، و 75٪) على الخصائص الفيزيائية والكيميائية
يعتبر زيت نخالة الأرز (RBO) فريدًا من بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركب الفينولي (γ-oryzanol، حمض الفيروليك) وفيتامين E (توكوفيرول