تُستخدم البروتياز والبكتيناز والسليلوز والهيميسيلولاز على نطاق واسع في الاستخلاص الإنزيمي المائي لبروتين الفول السوداني وزيته. يمكن للبروتياز تحسين إنتاج الزيت بشكل كبير
طريقة الضغط هي استخراج جزء من الزيت في الفول السوداني لتحقيق تأثير صنع وجبة الفول السوداني في نفس الوقت، والتي يمكن تقسيمها إلى طريقة الضغط الساخن والبارد
استخراج زيت الفول السوداني باستخدام تقنية التحلل الحراري: النمذجة والتحسين متعدد الأهداف لمعلمات العملية باستخدام تصميم بوكس-بهينكن أونور كيتين أوغلو جامعة تشانكيري كاراتكين، قسم هندسة الأغذية، حرم أولويازي، 18010 تشانكيري، تركيا 1 المقدمة
يتلخص مبدأ عملية الاستخلاص بالاستخلاص الأنزيمي المائي (AEEP) أولاً في تدمير بنية خلية الفول السوداني ميكانيكيًا، ثم تحللها مائيًا
زيت الفول السوداني، المعروف أيضًا باسم زيت الفول السوداني، هو زيت نباتي يتم استخراجه من الفول السوداني (Arachis hypogaea). إنه زيت فاتح اللون وعديم الرائحة والطعم ويستخدم على نطاق واسع
يتكون زيت الفول السوداني من خمسة أحماض دهنية رئيسية؛ البالمتيك، والاستياريك، والأوليك، واللينوليك، والأراكيدي. تشكل الأحماض الأوليك واللينوليك (الأحماض الدهنية غير المشبعة) ما يصل إلى 80٪ من
أظهرت النتائج أن الاستخلاص المستمر بالانتقال الطوري في درجات حرارة منخفضة أدى إلى تحسين إنتاج زيت الفول السوداني بشكل فعال (98.13٪). أولاً وقبل كل شيء، وصل زيت الفول السوداني إلى المعيار الوطني لزيت الفول السوداني المغسول بدون أي تكرير، ومحتوى غير مشبع
أدى معالجة بذور الفول السوداني بواسطة Viscozyme L. بنسبة صلبة إلى سائلة تبلغ 1: 4 (جم / مل) وتركيز إنزيم 1.35٪ عند درجة حرارة التحلل المائي 52 درجة مئوية (90 دقيقة) إلى
يحتوي الفول السوداني على مجموعة متنوعة وواسعة من المركبات الكيميائية والبيولوجية ذات القيمة الغذائية الغنية ويحتوي على مصدر ممتاز للمواد التي تعزز الصحة. يمكن استخدام هذا المنتج متعدد الأغراض لاستخراج الزيت والبروتين الذي يلعب دورًا مهمًا
نحن مصنعون لمصنع تصنيع زيت الفول السوداني. تتضمن عملية إنتاج زيت الفول السوداني تحضير الفول السوداني والضغط عليه وتكرير الزيت الخام.