تحسين استدامة إنتاج زيت الفول السوداني من خلال زيادة إنتاج الزيت
تتمثل إحدى الاستراتيجيات في تحسين معدل استخلاص الزيت أثناء عملية الطحن. ظل متوسط معدل استخلاص الزيت في اليمن ثابتًا بين 19 و21% خلال الفترة من عام 1990 إلى عام 1995.
تتضمن العمليات الأساسية المرتبطة بمعالجة زيت الفول السوداني تعقيم الفاكهة، وتفكيكها/نزعها، والهضم، واستخراج الزيت وتنقيته. تعقيم الفاكهة
إنتاج الفول السوداني الزيتي في غرب ووسط أفريقيا
في مختلف أنحاء منطقتي غينيا الغابوية وغينيا السفلى، يشكل استخراج زيت الفول السوداني على نطاق صغير نشاطًا اقتصاديًا بالغ الأهمية بالنسبة لجميع الأسر والمزارع الفلاحية تقريبًا. ولا توظف هذه الصناعة المزارعين فحسب، بل توظف أيضًا المعالجين.
وتتضمن عملية استخراج الزيت، باختصار، استلام عناقيد الفاكهة الطازجة من المزارع، وتعقيم العناقيد ودرسها لتحرير الفول السوداني، وهرس الفاكهة وعصر زيت الفول السوداني الخام.
دليل طحن ومعالجة زيت الفول السوداني
تأخذ هذه النسخة الجديدة من الدليل في الاعتبار أحدث التطورات في أنشطة الطحن والمعالجة. وهي تتضمن أحدث التقنيات لتحسين استخلاص الزيت و
2.1.3 الهضم والضغط لاستخراج زيت الفول السوداني الخام (CPO). الهضم هو عملية استخراج زيت الفول السوداني عن طريق تفتيت الثمار عن طريق التسخين بالبخار في وضع عمودي
استخراج الزيت من الفول السوداني والفول السوداني
إن الهدف من الزراعة التجارية للفول السوداني الزيتي وضمان الرعاية والإدارة المناسبة هو نقل 100% من الثمار التي ينتجها الفول السوداني إلى مصنع الاستخراج
• الفول السوداني الزيتي موطنه الأصلي غرب إفريقيا مع المعالجة المحلية ('الحرفية') لزيت الفول السوداني، حيث انتشر وتوسع عالميًا كسلعة أساسية للعديد من الصناعات.
لقد أدى التوسع الهائل في بساتين الفول السوداني الزيتي في جميع أنحاء غرب ووسط أفريقيا في أعقاب فترة الجفاف منذ حوالي 2500 عام إلى تمكين الهجرة البشرية والتنمية الزراعية؛ وفي المقابل، سهّل البشر استخراج الزيت
يعد الطحن (الهضم) واستخراج الزيت من أكثر العمليات صعوبة وأهمية في معالجة الفول السوداني التقليدية؛ لذلك ركزت الجهود المبكرة على هذه
- هل زيت الفول السوداني مفيد للقلب؟
- القيمة الغذائية لملعقة طعام من زيت الفول السوداني: حيث يحتوي زيت الفول السوداني على فيتامين E الذي يحمي القلب، ويساهم في القضاء على الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب أمراض القلب، كما يؤدي احتواء زيت الفول السوداني على الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- ما هي الدول المنتجة لزيت الفول السودانى؟
- واكبر الدول المصدرة لة هى الهند، الولايات المتحدة، السنغال، السودان وجنوب افريقيا وجامبيا. اما عن اكبر الدول المنتجة لزيت الفول السودانى فهى الهند، الصين، السنغال، امريكا، السودان، الارجنتين، البرازيل وبورما وكانت اوروبا واليابان هى السوق الرئيسية لزيت الفول السودانى الا ان كميته قلت فى السنوات الاخيرة نتيجة انتشار زراعة الكانولا فى تلك الدول.
- كيف تصنع زبدة الفول السوداني؟
- تُمزج زبدة الفول السوداني مع كريمة الخفق وشراب الذرة والسكر البني في قدر صغير، ثم توضع على نار هادئة مع التحريك حتى تصبح ناعمة وتتجانس المكونات مدة 4 دقائق. يُقلب المزيج جيداً حتى يذوب السكر وتصبح الصلصة ناعمة، ويمكن إضافة القليل من الماء حسب الحاجة.
- هل زبدة الفول السوداني تساعد على فقدان الوزن؟
- على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من البروتين ، إلا أن زبدة الفول السوداني تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون ، حيث تحتوي على ما يقرب من 100 سعر حراري في كل ملعقة كبيرة. لكن تشير الأبحاث إلى أن تناول زبدة الفول السوداني قد يعزز الشعور بالشبع مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
- كيف تصنع زبدة الفستق السوداني؟
- من الطبيعي أن تنفصل زبدة الفستق السوداني النقية إلى صورة صلبة أو سائلة، وفي هذه الحالة كل ما يجب فعله هو تحريك المحتويات جيدًا عند الرغبة باستخدامها، وسيعود قوام الزبدة المتماسك القابل للدهن.
