مراجعة شاملة لإمكانات زيت السمسم
يعتبر زيت السمسم (RBO) من السمسم زيتًا صالحًا للأكل بسبب خصائصه الغذائية العديدة التي تعزز الصحة. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالمغذيات والمواد الكيميائية النباتية
أبرز النقاط. • شمع السمسم هو مادة هلامية جيدة والتركيز العالي يجعل الجل الزيتي أقوى. • يمكن تكوين الجل الزيتي عن طريق زيت جنين الذرة المعصور بالطرد المركزي. • ذرة معصورة بالطرد المركزي
إمكانات تجارة زيت السمسم في دبي
تتمتع دبي بإمكانات مثيرة لإنشاء مصانع استخراج زيت السمسم من قبل المستثمرين المحليين والأجانب على حد سواء بسبب الطفرة الحالية في إنتاج السمسم.
يعتبر زيت السمسم فريدًا من بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركب الفينولي (γ-oryzanol، حمض الفيروليك) وفيتامين E (توكوفيرول).
زيت نخالة السمسم المعصور على البارد (أوريزا ساتيفا)
يتم إنتاج زيت السمسم المعصور على البارد (CPRBO) عن طريق الضغط الميكانيكي للسمسم باستخدام مكبس لولبي أو هيدروليكي تحت تسخين معتدل (أقل من 60 درجة مئوية)، ثم يتم الحصول على زيت السمسم (RBO) من خلال استخراج السمسم وهو منتج ثانوي لصناعات طحن السمسم. هناك العديد من التقنيات المستخدمة
الاستخراج، الكيمياء النباتية، التغذية، والعلاج
أحد الخيارات لإضافة قيمة إلى هذه النفايات الزراعية هو الاستفادة من المواد الكيميائية النباتية المحتملة في زيت السمسم (RBO). يحتوي زيت السمسم على مواد كيميائية حيوية ذات استخدامات طبية
أحد أكثر استخدامات السمسم شيوعًا هو استخراج زيت السمسم (RBO)، والذي يتم إنتاجه واستهلاكه بشكل أساسي في الدول الآسيوية [6]، حيث يُعتبر
مراجعة موجزة لتقنيات الاستخلاص الخضراء لزيت السمسم
يمكن استخراج هذا الجزء الدهني للحصول على زيت السمسم (RBO)، وهو منتج ذو قيمة مضافة عالية وخصائص صحية فريدة نتيجة لتركيزه العالي في γ-oryzanol
في الأول من سبتمبر 2021، قدمت شركة TSUNO زيت السمسم الممتاز المسمى "زيت السمسم المعصور بالطرد المركزي"، والذي سيتم تصنيعه باستخدام طرق طبيعية.
- ما هو زيت السمسم المحمص؟
- يأتي زيت السمسم بنوعين رئيسيين. يقول إميل ميرجانوف، مالك شركة جورج تاون لزيت الزيتون: "الفرق [بين زيت السمسم العادي والمحمص] بسيط للغاية". "يُصنع زيت السمسم العادي غير المحمص من بذور السمسم الخام والمضغوطة، ويُصنع زيت السمسم المحمص من بذور السمسم المحمصة".
- من أين يأتي زيت السمسم العضوي؟
- يأتي زيت السمسم العضوي ذو اللون القشدي والمضغوط على البارد من مطحنة سمسم صغيرة الحجم في تشيايي، تايوان. يتميز برائحة غنية ومرارة خفيفة وشكل مستدير مالح تقريبًا، يشبه حبة الفشار. زيت السمسم هذا داكن ودهني، وهو مصنوع من بذور السمسم السوداء غير المقشرة.
- ما هو زيت السمسم العضوي من كيفالا؟
- الأحجام: 8.45 أونصة | المنشأ: المكسيك/كاليفورنيا | المعالجة: معصور بالطرد المركزي مصنوع من بذور السمسم عالية الجودة المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية العضوية من المكسيك، زيت السمسم العضوي البكر الممتاز من كيفالا غير مكرر ومعصور على البارد بتقنيات استخلاص منخفضة الحرارة.
- ما طعم زيت السمسم المحمص؟
- تتراوح الزيوت المحمصة من الذهبي والعسل إلى الأسود تقريبًا والدبق، مع مستويات متفاوتة من الجوز والثراء. في حين أن زيت السمسم المحمص غالبًا ما يكون به لمسة من المرارة، يمكن تخفيف ذلك عن طريق إضافة الرطوبة أثناء تحميص البذور. يمكن أن يؤدي تقشير البذور أيضًا إلى التخلص من النكهات المريرة غير المرغوب فيها.
- ما هي استخدامات زيت السمسم؟
- زيت السمسم هو عنصر أساسي في الطهي المستوحى من آسيا، ويضيف نكهة جوزية وحلوة قليلاً إلى اللحوم والخضروات المشوية وخلطات السلطة. لكن جميع زيوت السمسم ليست متساوية. بادئ ذي بدء، هناك نوعان - عادي ومحمص - ويتم استخدامهما بطرق مختلفة.
- كيف تصنع شركة Eden Foods زيت السمسم؟
- تقوم شركة Eden Foods بتحميص بذور السمسم الكاملة ببطء في فرن دوار حتى يتم إطلاق نكهتها ورائحتها بالكامل، ثم يتم عصر الزيت وتصفية الزيت برفق قبل تعبئته في زجاجات زجاجية داكنة اللون العنبر، والتي يمكنها حماية المحتويات الحساسة للضوء.
