زيت السمسم: الاتجاهات الناشئة في الاستخراج والفوائد الصحية
يعتبر زيت السمسم (RBO) فريدًا من بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركب الفينولي (γ-oryzanol، حمض الفيروليك) وفيتامين E (توكوفيرول وتوكوترينول). أصبح خيارًا رائعًا لزيت الطهي بسبب نقطة احتراقه العالية جدًا
يمكن استخراج هذا الجزء الدهني للحصول على زيت السمسم (RBO)، وهو منتج ذو قيمة مضافة عالية وخصائص صحية فريدة نتيجة لتركيزه العالي في -γ oryzanol
مراجعة موجزة لتقنيات الاستخلاص الخضراء لزيت السمسم
الاستخلاص بالمذيبات غير التقليدية، والاستخلاص بمساعدة الميكروويف، والاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية، والاستخلاص بالسوائل فوق الحرجة، والاستخلاص المائي بمساعدة الإنزيم،
أنتج زيت السمسم الخام المستخرج باستخدام الاستخلاص باستخدام ثنائي ميثيل الإيثر المسال دون الحرج أعلى محتوى فينولي إجمالي وأنشطة مضادة للأكسدة. أعلى محتوى من γ-أوريزانول في زيت السمسم الخام
التقدم البحثي في مجال الجودة وتكنولوجيا الاستخراج
يمكن أن يؤدي استخلاص زيت السمسم عن طريق المعالجة الأولية الساخنة والضغط البارد إلى تحسين إنتاج الزيت واستقرار الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا ونشاط مضادات الأكسدة، مع
تلخص هذه المقالة عمليات تثبيت واستخراج زيت السمسم من السمسم باستخدام تقنيات مختلفة (بما في ذلك الاستخلاص بالمذيبات، والميكروويف، والتسخين الأومي، واستخراج السوائل فوق الحرجة، والموجات فوق الصوتية).
الاستخلاص التقليدي والموجات فوق الصوتية لزيت السمسم
يعد استخراج زيت السمسم أحد أكثر تطبيقات السمسم شيوعًا، فهو غني بـγ-oryzanol، والذي أظهر العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للكوليسترول. يتم استخراج زيت السمسم عادةً بالمذيبات العضوية، وهي سامة للصحة والبيئة.
يمكن استخراج زيت السمسم باستخدام مجموعة متنوعة من الطرق مثل الاستخلاص بالمذيبات التقليدية، والاستخلاص بمساعدة الميكروويف، والاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية
تحسين ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج
يعد استخلاص زيت السمسم (RBO) أحد أكثر استخدامات السمسم شيوعًا. ومن بين جميع الزيوت النباتية، يقدم زيت السمسم (RBO) تركيبة كيميائية فريدة غنية بمركبات مضادة للأكسدة مثل γ-oryzanol التي توفر
الملخص: يتم الحصول على زيت السمسم (RBO) من خلال استخلاص السمسم وهو منتج ثانوي لصناعات طحن السمسم. هناك العديد من التقنيات المستخدمة
