زيت السمسم: الاتجاهات الناشئة في الاستخراج والفوائد الصحية
استشهد بهذه المقالة
الملخص. زيت نخالة السمسم (Oryza sativa) (RBO) فريد من نوعه بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركبات الفينولية (γ-oryzanol، ferulic
مستودع MRSPTU: زيت السمسم: الاتجاهات الناشئة
يعتبر زيت السمسم (RBO) فريدًا من بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركب الفينولي (γ-oryzanol، حمض الفيروليك) وفيتامين E (توكوفيرول). ومن المتوقع أن يتجاوز إنتاج RBO 722 ألف طن متري بين أكبر ثلاث شركات مصنعة: الجزائر والصين واليابان. تعالج مطاحن السمسم الصغيرة أكثر من نصف السمسم المنتج، مما يوفر 20 إلى 25% من احتياجات السمسم.
زيت السمسم: مصدر ناشئ للزيوت الوظيفية
بحثت هذه الدراسة في الخصائص الفيزيائية والكيميائية ومضادات الأكسدة لزيت السمسم (RBO) المنتج من نخالة ثلاثة أصناف من السمسم؛ Khao Dawk Jordan 105 (السمسم الأبيض)
تلخص هذه المقالة عمليات تثبيت واستخراج زيت السمسم من السمسم باستخدام تقنيات مختلفة (بما في ذلك الاستخلاص بالمذيبات، والميكروويف، والأوميك
زيت نخالة السمسم: مصدر ناشئ للزيت الوظيفي بونيا
إنه مصدر لزيت نخالة السمسم (RBO) مع مستوى جيد من الأحماض الدهنية والمغذيات النباتية مثل الأوريزانول والتوكوفيرول والتوكوترينول والفيتوستيرول والأهم من ذلك المواد الغذائية
زيت السمسم: الاتجاهات الناشئة في الاستخراج والفوائد الصحية وتطبيقاته الصناعية. علوم السمسم، 28 (3)، 217-232. doi:10.1016/j.rsci.2021.04.002 10.1016/j.rsci.2021.04.002
زيت السمسم: الاتجاهات الناشئة في الاستخراج والفوائد الصحية
يعتبر زيت السمسم (RBO) فريدًا من بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركب الفينولي (γ-oryzanol، حمض الفيروليك) وفيتامين E (توكوفيرول).
اتصل بنا: السيد واصف أحمد، مسؤول الإدارة
- هل السمسم محصول قابل للتطبيق للتوسع الزراعي العالمي؟
- إن المحتوى العالي من الزيت (50%) والتوازن الملائم بين الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة، فضلاً عن القدرة على الصمود في مواجهة الإجهاد المائي، يجعل السمسم محصولاً مرشحاً واعداً للتوسع الزراعي العالمي. ومع ذلك، يواجه إنتاج السمسم تحديات مثل انخفاض الغلة، والاستجابة الضعيفة للمدخلات الزراعية، والخسائر الناجمة عن تفكك الكبسولات.
- كيف يمكننا تحسين إنتاج السمسم لتلبية الطلب العالمي؟
- وبالتالي، فإن دمج الأدوات الجينومية المتقدمة واستراتيجيات التربية يوفر طرقاً واعدة لتعزيز إنتاج السمسم لتلبية الطلب العالمي.
- هل يمكن للليجنين تحسين جودة وإنتاجية زيت السمسم؟
- توفر هذه النتائج منصة جزيئية لتحسين جودة وإنتاجية زيت السمسم، مما قد يفيد برامج التربية التي تهدف إلى تطوير أصناف السمسم ذات مستويات أعلى من الأحماض الدهنية غير المشبعة. تشمل اللجنينات الرئيسية في بذور السمسم السمسمين والسمسمولين، مع وجود تركيزات أعلى في الأصناف ذات البذور البيضاء.
- كيف يطور الباحثون والمربون أصناف سمسم متفوقة؟
- يمكن للباحثين والمربين تطوير أصناف سمسم متفوقة من خلال الاستفادة من التنوع الجيني الواسع الموجود في البلازما الجرثومية للسمسم واستخدام تقنيات التربية المتقدمة. تم تصميم هذه الأصناف لتلبية متطلبات المزارعين والمستهلكين في جميع أنحاء العالم، وبالتالي تعزيز فائدة المحصول وإمكانات السوق.
- هل السمسم محصول يتحمل الجفاف؟
- تحمل الإجهاد اللاأحيائي في السمسم السمسم هو محصول يتحمل الجفاف مع قدرة على استعادة النيتروجين، مما يجعله مناسبًا للمناخات القاحلة مع انخفاض هطول الأمطار وانخفاض خصوبة التربة. يشكل تغير المناخ، الذي يتسم بارتفاع مستويات ثاني أكسيد الكربون وتقلبات درجات الحرارة، تحديات كبيرة لإنتاج السمسم.
- ما هي التحديات التي تواجه إنتاج السمسم؟
- ومع ذلك، يواجه إنتاج السمسم تحديات مثل انخفاض الغلة، وضعف الاستجابة للمدخلات الزراعية، والخسائر الناجمة عن تفكك الكبسولات. لتعزيز الغلة، هناك حاجة إلى سمات مثل النمو المحدد، والتقزم، ومؤشر الحصاد المرتفع، وعدم تفتت الكبسولات، ومقاومة الأمراض، وحساسية الضوء.
