خصائص جودة زيوت بذور اللفت المعصورة على البارد
يعتبر زيت بذور اللفت (Brassica napus L.) في الغالب زيتًا مكررًا (RO). ومع ذلك، مع تزايد الاهتمام بالصحة، يتزايد استهلاك الزيت المعصور على البارد (CPO) بدون تكرير كيميائي
يعتبر زيت بذور اللفت (Brassica napus L.) في الغالب زيتًا مكررًا (RO). ومع ذلك، مع تزايد الاهتمام بالصحة، يتزايد استهلاك الزيت المعصور على البارد (CPO) بدون تكرير كيميائي
فهم الفرق: زيت بذور اللفت مقابل.
يعتمد الاختيار بين زيت بذور اللفت وزيت بذور اللفت المعصور على البارد في النهاية على التفضيلات الشخصية والاعتبارات الصحية. في حين يمكن التعرف على زيت بذور اللفت المكرر من خلال لونه ونكهته المحايدة، فإن زيت بذور اللفت المعصور على البارد
يتم تنفيذ كل جزء من عملية Duchess Oil في المزرعة. يقومون بزراعة وتنظيف وعصر وتعبئة الزيت في المنزل لمتابعة العملية من التربة إلى الزيت. يتم عصر زيت بذور اللفت على البارد مع الاحتفاظ به
زيت بذور اللفت البكر الممتاز المعصور على البارد من شركة دوتشيس
يُزرع هذا الزيت ويُنظف ويُعصر ويُعبأ في مزرعة عائلية من الجيل السادس، وهو الزيت المميز لمزرعة دوتشيس. وقد أشاد به الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان لنكهته الجوزية وتنوعه، وهو زيت بذور اللفت اللذيذ الذي يتميز بمرونة أكبر من زيت الطهي العادي. مثالي للقلي أو التحميص أو كجزء من صلصة السلطة. إنه الزيت المميز لمزرعة دوتشيس.
زيت بذور اللفت المعصور على البارد (Brassica napus)
يوفر زيت بذور اللفت المعصور على البارد فوائد صحية بسبب محتواه الفريد من الأحماض الدهنية وتركيزه العالي من المركبات النشطة بيولوجيًا.
يمكن أن تؤدي المعالجة المسبقة لبذور اللفت إلى تغيير تركيبة زيت بذور اللفت المعصور على البارد دون المساس بقواعد العصر البارد. توضح هذه الدراسة كيف يمكن لتقنيات المعالجة المسبقة أن تزيد من خصائص البرد
مراجعة الأدلة حول الفوائد الصحية لزيت بذور اللفت.
يحتوي زيت بذور اللفت أيضًا على ستيرولات نباتية وكاروتينات (بروفيتامين أ، زيت معصور على البارد فقط) وفيتامين ك وتوكوفيرول (فيتامين هـ) مع الفوائد الصحية الرئيسية من خفض الكوليسترول
زيت Duchess RAW هو زيت بكر ممتاز غير مفلتر معصور على البارد. له نكهة جوزية أكثر ترابية من زيت بذور اللفت العادي المعصور على البارد ويشكل صلصة سلطة ممتازة. منتج حصري ولد من WastEd في Selfridges في عام 2016
