إطلاق العنان للإمكانات الحقيقية لزراعة فول الصويا
تبلغ إمكانات إنتاج فول الصويا في مصر 700 ألف طن سنويًا. ومع ذلك، لا يتم تحقيق سوى حوالي 26 في المائة من هذه الإمكانات. وتغطي مساحة الزراعة مساحة
يمول مشروع إنتاج فول الصويا المستدام في شمال مصر (SSPiNG) من قبل الوكالة النرويجية للتعاون الإنمائي (NORAD) وينفذه
تباين إنتاج فول الصويا في شمال مصر: التأثيرات
هدفت الدراسة الحالية إلى (أ) تقييم سمات الأهمية من معلمات التربة المقاسة والطقس ومتغيرات المدخلات العاملية التي تتنبأ بدقة بإنتاجية فول الصويا
يوجد 12 شركة كبرى لتجهيز حبوب فول الصويا في مصر بطاقة معالجة حوالي 170.120 طن متري سنويًا. اثنتان من الشركات (Egypt Nuts بسعة 60.000 طن متري، وVestor Oil بسعة 24.000 طن متري) لديها مذيبات
تباين إنتاج فول الصويا في شمال مصر: التأثيرات
يعتبر فول الصويا من الحبوب التي تحظى بطلب كبير لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين الصالح للأكل (حوالي 40%) وزيت الطهي، وهو أمر لا غنى عنه في تغذية الإنسان والحيوان
تبلغ إمكانات إنتاج فول الصويا في مصر 700 ألف طن سنويًا. ومع ذلك، لا يتم تحقيق سوى حوالي 26% من هذه الإمكانات.
ليون أجرو هي الشركة الرائدة في مجال معالجة فول الصويا في مصر
تعد شركة ليون أجرو المنتج الأول لمشتقات فول الصويا العضوية في مصر. باستخدام فول الصويا العضوي والخالي من إزالة الغابات، تتم معالجة دقيق فول الصويا المعصور بالطرد المركزي ومنتجات الزيت المصفى ثلاث مرات وفقًا للوائح UFAS، مما يجعلها الأفضل في فئتها.
سوق فول الصويا في مصر. نشرة سوق وزارة الخارجية والمعهد الدولي لبحوث سياسات الغذاء رقم 6 نوفمبر 2020. فول الصويا هو نوع مهم من البقوليات وهو مصدر قيم للأعلاف للماشية والأسماك وجيد
إنتاج ومعالجة فول الصويا
يتم استيراد فول الصويا لاستخراج الزيت للأسواق المحلية والتصدير. تتم معالجة كعكة فول الصويا الناتجة في أعلاف الدواجن والأسماك. كمية فول الصويا المزروعة محليًا منخفضة جدًا (1 طن / هكتار).
يتم الحصول على عائدات استخراج الزيت والبروتين والمواد الصلبة أثناء معالجة الاستخلاص المائي (AEP) لرقائق فول الصويا كاملة الدسم (FFSF)، FFSF المبثوقة عند درجة حرارة القالب 100 درجة مئوية وFFSF تحت الضغط
- ما هو زيت فول الصويا؟
- ويتم تعبئة بعض الأطعمة باستخدام زيت فول الصويا، مثل: التونة، والسردين. يُعدُّ وقود الديزل الحيوي (Biodiesel) المصنوع من زيت فول الصويا بديلًا متجددًا للديزل البترولي، ويعمل على تقليل انبعاث غازات الاحتباس الحراري ويزيد من كفاءة الطاقة ويوفر تكلفة الوقود. ويمكن استخدامه كوقود لجميع المركبات الحديثة وهو معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية.
- ما هي خطورة تناول زيت فول الصويا؟
- بشكل عام، يؤكد الخبراء أن الدهون المتحولة المتاحة بداخل زيت فول الصويا تساهم في الإصابة بأمراض أخرى مثل تنكس المفاصل والربو والسمنة ومشكلات الجهاز المناعي، ما يؤكد في نهاية المطاف على خطورة تناول زيت فول الصويا، وخاصة في حالة تناوله بصفة مستمرة.
- هل زيت فول الصويا يسبب السرطان؟
- يؤدي تناول زيت فول الصويا باستمرار إلى زيادة فرص الإصابة بمرض السرطان، حيث يتعارض وجود الدهون المتحولة مع عمل الإنزيمات المسؤولة عن إيقاف مد هذا المرض اللعين، لترتفع فرص المعاناة منه في تلك الحالة.
- ما هي طريقة استخلاص الزيت؟
- وقبل عملية الاستخلاص تعرض البذور لدرجة حرارة أكثر من 100 درجة مئوية لفترة قصيرة لتثبيط أنزيم لايبوكسي جنيز Lipoxygenase ذي القدرة على أكسدة الأحماض الدهنية الغير مشبعة بالهيدروجين في الزيت. وحديثاً أدخلت طريقة استخلاص الزيت باستعمال ثاني أكسيد الكربون السائل تحت ضغط عال 3000-10000 رطل بوصة مربعة. على درجة حرارة 50 درجة مئوية.
- ما هي استخدامات زيت الصويا في الطعام؟
- يُنتج سنويًا أكثر من 85 مليون طن من زيت الصويا حول العالم، وتتعدد استخدامات زيت الصويا في الطعام ولغير الطعام أيضًا، إذ يُستخدم في التصنيع، أما استخدامات زيت الصويا في الطعام فهي الاستخدامات الأكثر شهرة وانتشارًا، حيث يُستخدم في القلي والتحميص والخبز، كما يُضاف إلى أصناف الطعام التي تحتاج إلى زيوت في تحضيرها. [٢]
- ما هي منتجات فول الصويا؟
- توجد منتجات عديدة لفول الصويا كحليب الصويا، وصوص (صلصة) الصويا، وعجينة الصويا (الميزوMiso)، وكعكة الصويا (تيمبيه Tempeh)، والتوفو Tofu. كما يضاف فول الصويا أحياناً لبعض الأطعمة كالخبز، والحبوب، ومنتجات اللحوم، ويستخدم كبديل عن اللحوم في المنتجات النباتية مثل برغر الصويا وهوت دوغ الصويا.
