البذور الزيتية تتجاوز النفط: كعكات الضغط والوجبات التي تزود العالم
ستقدم هذه المراجعة معلومات حول مدى ملاءمة الحصول على البروتين من البذور الزيتية الرئيسية (فول الصويا، وبذور اللفت/الكانولا، وعباد الشمس). وستتناول الموضوعات التركيب الكيميائي والبروتيني والأحماض الأمينية؛ وبروتوكولات استخراج البروتين الحاصلة على براءات اختراع والمنشورة، و
تقدم هذه المخطوطة مراجعة لعملية استخراج زيت الكانولا التقليدية وأحدث التقنيات في البدائل الجديدة التي يتم استكشافها حاليًا لتحسين إنتاج الزيت
تحسين استخلاص الزيت من بذور الكانولا
تتضمن عملية الاستخلاص الأكثر شيوعًا لإنتاج محصول زيت مرتفع من بذور الكانولا كلًا من الضغط الميكانيكي والاستخلاص بالمذيبات كما هو موضح في الشكل 1. وقد قام داون [68] بتفصيل الطريقة التقليدية
مع زيادة المساحات المزروعة عالميًا سنويًا (الشكل 2)، فإن الكانولا المزروعة حاليًا والمعالجة لإنتاج الزيت الصالح للأكل تولد كمية كبيرة من البذور الغنية بالبروتين
بروتين بذور الكانولا: المعالجة الأولية، الاستخراج
يتميز بروتين بذور الكانولا، المشتق كمنتج ثانوي من بذور الكانولا (وجبة الكانولا) بعد استخلاص الزيت، بخصائص غذائية جديرة بالثناء. وفي مجال معالجة المنتجات الطبيعية، فإن تحسين كفاءة الاستخلاص
يعد استخلاص البروتين من وجبة الكانولا عملية معقدة تتضمن عدة خطوات لفصل وتنقية مكونات البروتين المطلوبة. الخطوة الأولى في
تأثير ظروف المعالجة على القيمة الغذائية لدقيق الكانولا
على عكس بذور اللفت التقليدية، تحتوي بذور الكانولا على مستويات منخفضة من "حمض الإيروسيك" و"الجلوكوزينولات". وتتضمن المعالجة الصناعية لبذور الكانولا عمومًا فصل البذور إلى زيت ووجبة
استخراج زيت الكانولا بالإيثانول: حركية وتأثيرات نوع المذيب والمعالجة الأولية بالميكروويف OCL 2019، 26، 27 إعادة اختراع معالجة البذور الزيتية لاستخراج الزيت أثناء
تحسين إنتاج الزيت والوجبة من بذور الكانولا
الملخص في هذه الدراسة، تم التحقيق في تحسين عملية استخلاص زيت بذور الكانولا باستخدام المعالجة المسبقة للبذور الحقلية النبضية الكهربائية بالميكروويف (MW-PEF)
تقدم هذه المخطوطة مراجعة لعملية استخلاص زيت الكانولا التقليدية والحالة الفنية للبدائل الجديدة التي يتم استكشافها حاليًا لتحسين إنتاج الزيت وجودته.
