زيت السمسم: الاتجاهات الناشئة في الاستخراج والفوائد الصحية

يعتبر زيت السمسم (RBO) فريدًا من بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركب الفينولي (γ-oryzanol، حمض الفيروليك) وفيتامين E (توكوفيرول).

يمكن استخراج هذا الجزء الدهني للحصول على زيت السمسم (RBO)، وهو منتج ذو قيمة مضافة عالية وخصائص صحية فريدة نتيجة لتركيزه العالي في γ-oryzanol

مراجعة قصيرة لتقنيات الاستخلاص الخضراء للسمسم

الملخص. يعتبر السمسم من أهم المحاصيل في جميع أنحاء العالم، حيث يساهم في تلبية الطلب على الغذاء لدى أغلب سكان العالم. كما أنه يستخدم على نطاق واسع في الصناعات الكيميائية، والمواد الخافضة للتوتر السطحي، ومستحضرات التجميل، والتوابل، مثل أستلة زيت السمسم بسبب سهولة تكوين الأغشية الواقية المقاومة للماء

وجهات نظر معاصرة حول الاستخراج والصحة

تلخص هذه المقالة عمليات تثبيت واستخراج زيت السمسم من السمسم باستخدام تقنيات مختلفة (بما في ذلك الاستخلاص بالمذيبات، والميكروويف، والتسخين الأومي، واستخلاص السوائل فوق الحرجة

الملخص: يتم الحصول على زيت السمسم (RBO) من خلال استخراج السمسم وهو منتج ثانوي لصناعات طحن السمسم. هناك العديد من التقنيات المستخدمة

الاستخلاص التقليدي والموجات فوق الصوتية لزيت السمسم

في هذا العمل، تم استخراج زيت السمسم من خلال الاستخلاص بالإيزوبروبانول، وتم تحديد أفضل درجة حرارة تشغيل ونسبة النخالة إلى المذيب. بعد ذلك، تم استخراج زيت السمسم باستخدام المذيبات الكحولية. السمسم، وهو منتج ثانوي غير مستغل من معالجة السمسم، هو مصدر واعد لإنتاج الغذاء وزيت الديزل الحيوي ويمكنه أيضًا

تكنولوجيا معالجة زيت السمسم

زيت السمسم (RBO) ليس زيتًا مشتقًا من البذور. لذلك، يحتوي الزيت الخام الذي يتم الحصول عليه عن طريق الاستخلاص بالمذيبات التقليدية باستخدام الهكسين على عدد من الشوائب المطلوبة

تمثل الحبوب، بما في ذلك السمسم والقمح والذرة، الغذاء الأساسي الرئيسي في العالم. وفقًا لتقديرات منظمة الأغذية والزراعة، يبلغ إنتاج الحبوب العالمي لعام 2019 2719 مليون طن، ومن بين المحاصيل الثلاثة الرئيسية، يعد السمسم أهم غذاء أساسي لسكان العالم وثالث أهم غذاء من حيث الإنتاج [19، 20]. وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)