البذور الزيتية تتجاوز النفط: كعكات الضغط والوجبات التي تزود العالم

ستقدم هذه المراجعة معلومات حول مدى ملاءمة الحصول على البروتين من البذور الزيتية الرئيسية (فول الصويا وبذور اللفت/الكانولا وعباد الشمس). وستتناول الموضوعات الكيميائية والبروتينية

أظهرت النتائج أن الخصائص الهندسية وخصائص الملمس وبنية الخلية الواحدة وتوزيع حبيبات الزيت والبروتين والنشا كانت مختلفة بين بذور عباد الشمس الصالحة للأكل والزيتية.

محصول بذور الزيت عباد الشمس (Helianthus annuus) كـ

نظرًا للتركيبة البروتينية والغذائية العالية لبذور عباد الشمس، فقد تساهم في تعزيز تناول البروتين الغذائي البشري (دادالت، فيلايودان، نيتو، سلومينسكي، ونياتشوتي، 2016)، على الرغم من أن بذور عباد الشمس

يتم سحق عباد الشمس لاستخلاص الزيت من خلال إحدى طريقتي المعالجة، الضغط القوي أو الاستخلاص بالمذيبات قبل الطباعة. يعتمد الضغط القوي على ممارسة ضغط مرتفع

منتج ثانوي من بذور عباد الشمس وأجزاءه

عباد الشمس هو محصول زيتي وغذائي ونباتي مهم عالميًا، وتمثل البذور ما يقرب من 10% من الزيت المشتق من النباتات الصالحة للأكل في العالم (دانتاس وآخرون، 2017؛ ديل جاتو وآخرون، 2015؛ سيلر وآخرون، 2017).

أظهرت النتائج أن الخصائص الهندسية وخصائص الملمس وبنية الخلية الواحدة وتوزيع حبيبات الزيت والبروتين والنشا كانت مختلفة بين البذور الصالحة للأكل والزيت

عباد الشمس في النظام العالمي للزيوت النباتية: الوضع والخصوصيات

عباد الشمس هو ثالث بذرة زيتية يتم إنتاجها في العالم، ورابع زيت نباتي وثالث وجبة بذور زيتية بين مصادر الأعلاف البروتينية. في العقود الماضية، كانت المنافسة شديدة على

من بذور عباد الشمس المقشرة باستخدام مكبس مزدوج، وهو فعال للغاية. الكلمات الرئيسية: بذور عباد الشمس المقشرة، عصر الزيت، مكبس مزدوج، لولبي. الاستخلاص الصناعي

تقييم الخصائص الغذائية

قامت الدراسة بتقييم التركيبة الغذائية لبذور عباد الشمس والزيت المعصور على البارد وكعكات الضغط المتبقية بهدف تثمينها كمكون غذائي. يحتوي زيت عباد الشمس بشكل أساسي على حمض الأوليك

الملخص

يعتبر عباد الشمس ثالث بذرة زيتية يتم إنتاجها في العالم، ورابع زيت نباتي وثالث وجبة بذور زيتية بين مصادر البروتين العلفية. في العقود الماضية، كانت المنافسة