أجسام زيت فول الصويا: مراجعة حول التركيب والخصائص
أجسام زيت فول الصويا (SOBs) عبارة عن كبسولات يبلغ قطرها 250 ميكرومتر - 700 ميكرومتر عند درجة حموضة محايدة اعتمادًا على طريقة الاستخلاص وحالة المذيب (إيواناغا وآخرون، 2007؛
لذلك، لا تحتاج الزيوت الصالحة للأكل إلى تلبية الطلب المتزايد بشكل حاد من المستهلكين فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى تحسين الجودة والتنوع. ملخص منهجي
طرق استخلاص الزيوت والمواد الكيميائية النباتية من البذور
في حين من المتوقع أن يصل سوق الزيوت الصالحة للأكل (يمثله في الغالب زيت فول الصويا) إلى 632 مليون طن بحلول عام 2022، هناك اهتمام متزايد بإنتاج زيوت نباتية غير فول الصويا
تشير هذه النتائج إلى أن أجسام الزيوت المستخرجة من فول الصويا تتمتع بثبات مماثل أو محسن مقارنة بمستحلبات زيت فول الصويا المنتجة من مكونات سائبة وقد توفر
الزيت الصالح للأكل
توجد مصادر مختلفة لمصانع الزيوت الصالحة للأكل لإنتاج الديزل الحيوي نظرًا لفوائدها البيئية والاقتصادية. ومع ذلك، فإن القضية الرئيسية للديزل الحيوي المنتج من
تلعب عملية إزالة الصمغ من الزيوت النباتية دورًا حاسمًا في تكرير الزيوت الصالحة للأكل الزيت. إزالة الفوسفوليبيدات (PL) من زيت فول الصويا المستخرج الخام (SBO) بواسطة الإنزيم
تقنيات استخراج الزيت من البذور الزيتية والنباتات الأخرى
إن توافر الأراضي المحدودة والطلب المتزايد على الزيوت النباتية يستدعي تطوير أصناف محسنة لتسخير الغلة الأعلى فضلاً عن زيت أكثر كفاءة
يتم استخراج الزيوت ومعالجتها لاستخدامها في مجموعة متنوعة من الاستخدامات الغذائية، وذلك من مجموعة متنوعة من المصادر النباتية. وفي سوق الدهون والزيوت الصالحة للأكل التي تتسم بالتنافسية والتطلب، تعد معايير تقييم المنتج مهمة
طرق استخلاص الزيوت
في حين من المتوقع أن يصل سوق الزيوت الصالحة للأكل (الذي يمثله زيت فول الصويا في الغالب) إلى 632 مليون طن بحلول عام 2022، هناك اهتمام متزايد بإنتاج زيوت نباتية غير فول الصويا
في مصنع استخلاص حديث وفعال، من المتوقع أن يكون محتوى الزيت المتبقي ≤ 0.5٪ لوجبة فول الصويا. الخطوة الأولى لاستخلاص المذيبات بكفاءة هي عملية تحضير جيدة؛ حيث يتيح تحسينها إمكانية تشكيل البذور لتصفية الزيت وغسله بشكل فعال. تعود صناعة الزيوت الصالحة للأكل إلى زمن طويل
