طرق تحسين استخلاص الزيوت النباتية: أ
معظم زيوت البذور صالحة للأكل بينما يستخدم بعضها عمومًا كمواد خام لإنتاج الصابون والشوكولاتة والسمن ومؤخرًا في تركيبات الديزل الحيوي كإمكانات
المواد الخام الرئيسية القائمة على الزيوت النباتية لإنتاج الوقود الحيوي هي الزيوت الصالحة للأكل، مثل زيت النخيل وزيت الزيتون وزيت بذور اللفت وزيت فول الصويا؛ والزيوت غير الصالحة للأكل، مثل زيت الخروع
عباد الشمس في النظام العالمي للزيوت النباتية: الوضع والخصوصيات
يحتوي زيت عباد الشمس على حمض الأوليك بنسبة 4 أضعاف أكثر من زيت عباد الشمس التقليدي، حيث يحتوي على 84% من حمض الأوليك. ويتنافس على نطاق عالمي مع زيوت أخرى عالية الأوليك ولكنه يحتوي على أعلى مستوى من الأوليك
يوفر هذا الاستعراض مرجعًا في الوقت المناسب للتطوير العقلاني وتصميم أنواع جديدة من الزيوت. ومع ذلك، بناءً على نتائج الأبحاث الحالية، فإن الخصائص الفيزيائية والكيميائية
الزيوت النباتية الصالحة للأكل: الوضع العالمي، والقضايا الصحية، والآفاق
الملخص الرسومي إن جودة وسلامة الزيوت النباتية الصالحة للأكل أمران مهمان للغاية. ففي سلسلة الإنتاج والصناعة بأكملها، بما في ذلك الزراعة والحصاد والمعالجة والتخزين، من المهم للغاية أن يكون الزيت النباتي صالحًا للأكل.
في تكرير الزيوت الصالحة للأكل، يتم تحقيق الجهود المستمرة لتقليل تكاليف الإنتاج الإجمالية بشكل أساسي من خلال زيادة قدرات المصنع، وتركيب مصانع المواد الخام الأحادية، وزيادة درجة
الزيوت النباتية الصالحة للأكل: الوضع العالمي، والقضايا الصحية
يعتبر زيت النبات الصالح للأكل (EPO) موردًا غذائيًا لا غنى عنه لصحة الإنسان. تُزرع أنواع مختلفة من النباتات التي تحمل الزيت في جميع أنحاء العالم، وتختلف التركيبات الكيميائية لبذور الكناف المختلفة.
تنتج بذور الكناف زيتًا صالحًا للأكل يستخدم في إنتاج زيت الطهي والسمن من الدرجة الأولى. حوالي 20% من حجم بذور الكناف عبارة عن زيت مشابه في التركيب لزيت
زيت النخيل: المعالجة والتصنيف والاستخدام في
تغطي هذه المراجعة المواد المهمة الحديثة الموجودة في الأدبيات حول معالجة زيت النخيل وتكريره واستخدامه في القلي وخاصة في المخاليط مع الزيوت النباتية الأخرى.
المصادر الرئيسية للدهون الغذائية هي الزيوت الصالحة للأكل، والتي تشمل كل من الزيوت النباتية وزيوت الأسماك. يحتوي الزيت الخام المستخرج من مصادر نباتية وسمكية على أحادي وثنائي وثلاثي أسيل الجلسرين إلى جانب
- هل تخضع الزيوت النباتية الصالحة للأكل للتنظيم بموجب EC 432/2012؟
- وفقًا لمعايير الاتحاد الأوروبي واتباعًا لـ Reg (EC) 432/2012، قد تنطبق بعض هذه الادعاءات الصحية (مثل ALA وDHA وSFA منخفض وحمض الأوليك) أيضًا على الزيوت والدهون الأخرى إذا تم ضمان الامتثال لمستويات التركيز المحددة في الزيت / الدهون والمدخول اليومي. 2 الجدول 2.2 تسميات وأصل الزيوت النباتية الصالحة للأكل وفقًا لـ CODEX STAN 210-1999
- أي نبات زيت صالح للأكل يحتوي على أعلى محتوى من الزيت؟
- الكاميليا الزيتية ونخيل الزيت والزيتون وجوز الهند (Cocos nucifera) هي نباتات الزيت الخشبية الأربعة المعروفة في العالم، حيث تحتوي على نسبة عالية من الزيت. من بين الزيوت الصالحة للأكل العشبية السائبة، فإن الأحماض الدهنية غير المشبعة هي الأعلى، حيث تقترب من 80٪، في زيت الفول السوداني وزيت بذور اللفت.
- ما هو توحيد معايير الزيوت الصالحة للأكل؟
- الكلمة الأساسية هي التوحيد القياسي. الهدف من توحيد معايير الزيوت الصالحة للأكل هو تحديد درجات المنتجات النهائية، وتحديد معايير النقاء والجودة، ووضع متطلبات وضع العلامات، وإدراج طرق التحليل المناسبة.
- ما هي المعايير الدولية للزيوت الصالحة للأكل؟
- لقد تطورت السياسات الدولية في قطاع الزيوت الصالحة للأكل، وتم العثور على مستويات التوحيد القياسي على المستوى الدولي. معايير Codex Alimentarius طوعية ولكنها تعمل كمرجع في تسوية النزاعات التجارية الدولية. في أوروبا والولايات المتحدة، يتم توحيد اللوائح الخاصة بتسويق وتحليل الزيوت.
- ما هي مصادر الزيوت النباتية الصالحة للأكل؟
- فقط بعض الفواكه، مثل الزيتون وجوز الهند والنخيل قد توفر الزيت، في حين يتم استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من البذور لاستخراج الزيت. يقدم الجدول 2.2 نظرة عامة على مصادر الزيوت النباتية الصالحة للأكل، باستثناء زيت الزيتون.
- ما هي نباتات الزيوت الصالحة للأكل المستخدمة في إنتاج EPO؟
- بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم العديد من النباتات الخشبية أيضًا في إنتاج EPO (الجدول 2). الكاميليا الزيتية، ونخيل الزيت، والزيتون، وجوز الهند (Cocos nucifera) هي أربعة نباتات خشبية معروفة لإنتاج الزيوت الصالحة للأكل في العالم، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الزيت.
